Setas
Suflé de pollo y champiñones
El suflé es una técnicas que se prepara con claras de huevo a punto de nieve y que se cuece en el horno para que adquiera una consistencia esponjosa. Se puede aplicar a dulces y a salados y su textura airosa resulta muy agradable al paladar. Aquí te proponemos hacerlo con pollo y champiñones.
28/01/2020 13:43 UTC
Crema de tupinambo con 'chantarellas'
El tupinambo o aguaturma es un tubérculo que también se conoce como alcachofa de Jerusalén y es la base de esta crema vegetal. Contiene hidratos de carbono de bajo índice glucémico por lo que es aconsejable para las personas con diabetes. Vamos a acompañar nuestro plato con setas 'chantarelas'.
27/01/2020 13:45 UTC -
Pizzas para no perderte nada durante los Goya
Mañana será la gran noche anual del cine español. Si te reúnes con tu familia y/o amigos frente a la tele, no te compliques mucho la vida y tira de pizzas para la cena. La masa la puedes tener preparada con antelación -o comprarla ya hecha-. Sólo tendrás que poner los 'topping' que te indicamos en nuestras recetas y ¡a aplaudir a los premiados!
24/01/2020 13:47 UTC -
)
Pizza con setas y huevos
Las pizzas podemos hacerlas con los ingredientes más sencillos, pero también con los más 'gourmet'. Apostamos en esta receta, con la masa ya comprada, por ponerle huevos , setas y rábanos. ¡Atrévete a probar esta curiosa combinación!
23/01/2020 13:46 UTC
)
Risotto con boletus y trufa
Este es uno de los 'risottos' por excelencia de la cocina italiana. Realzamos un ingrediente cotidiano como el arroz, con productos un tanto exclusivos como los boletus y la trufa negra. ¡El sabor del bosque en un plato!
14/01/2020 13:04 UTC
)
Croquetas veganas de champiñones
Estas croquetas veganas de champiñones son una excelente opción vegana con la que demostrar que hay alternativas con imaginación a todos los ingredientes de origen animal. ¡Pruébalas porque te encantarán!.
13/01/2020 13:47 UTC
)
Croquetas de setas
Te proponemos boletus, pero puedes emplear los hongos que pefieras, o incluso una mezcla variada. Pero no dejes de probar estas croquetas de setas, con las que triunfarás seguro.
12/01/2020 13:48 UTC
)
Tortilla de champiñones y rúcula
Las tortillas son platos sencillos y rápidos que resultan ideales para cenar o para acompañar otros platos. En esta ocasión la preparamos con champiñones y la acompañamos de rúcula. Un plato tan sencillo como delicioso.
30/12/2019 19:40 UTC
)
Crema de boletus con huevo poché
Antes de que llegue el frio invernal y las setas comiencen a desaparecer, es recomendable consumir este producto en temporada. Los boletus edulis también pueden consumirse en conserva o deshidratadas, aunque nada comparable al sabor y al aroma de estos frutos de otoño cuando están frescos. Este hongo es muy apreciado por su carnosidad, textura y su sabor tan potente y característico.
16/12/2019 10:06 UTC
)
Pularda rellena
Pepa Muñoz y Jorge Brazález nos proponen, en el programa 'La Cocina de ¡HOLA!', una pularda rellena, que es una de las aves por excelencia de la época navideña. El relleno lo hacen con carne, foie, polvorones, frutas pasificadas y huevo. Y la van a servir con una guarnición a base de manzana y boletus a la sidra y unas verduras glaseadas. Ten en cuenta que antes de empezar a cocinarla tendrás que macerarla en Oporto y ajo durante la noche anterior para disfrutar de esta pularda rellena como es debido.
10/12/2019 13:51 UTC
)
Los 'dumplings' son unas empanadillas que se fríen, se cuecen en agua o en un caldo o se cocinan al vapor. Pueden llevar diferentes tipos de rellenos con los más variados aderezos y acompañarse con todo tipo de salsas. Te proponemos una versión vegana, que es ideal para servir estas fiestas navideñas, para la que incluiremos boletus y repollo.
05/12/2019 14:12 UTC
)
Los pescados cocinados al horno son una magnífica técnica para disfrutarlos en plenitud de sabor y textura, siempre que no nos pasemos con el tiempo de cocción para evitar que se resequen en exceso. En este caso optamos por unos lomos de salmón que acompañaremos con una salsa cremosa de espinacas y champiñones.
03/12/2019 14:22 UTC
)
En realidad, estamos ante una crema que pueden tomar todos los públicos, incluidos los veganos y vegetarianos ya que no incluye ningún ingrediente de origen animal. Es una deliciosa y reconfortante propuesta que puedes tomar, sobre todo en otoño e invierno, y ¿por qué no para comenzar una comida o una cena de Navidad?
02/12/2019 7:08 UTC
)
La merluza es un pescado blanco rico en proteínas, vitaminas y minerales. Por tanto, resulta un segundo plato ideal para servir en cualquier ocasión. Hoy vamos a enseñarte a prepararla con un delicioso refrito de almejas, ajo y perejil. Para darle un ligero toque picante, también vamos a añadir guindilla. ¿Te animas a probar esta sabrosa receta?
28/11/2019 7:04 UTC
)
Las tartaletas con una opción de lo más socorrida para servir como aperitivo en una comida o una cena. Puedes comprar la base ya preparada, y sólo tendrás que cocinar el relleno. Para estas fiestas navideñas, te queremos presentar esta receta de salteado de setas variadas con un poco de ajo, cebolla y unas tiritas de jamón ibérico. ¡Un clásico que nunca falla!
25/11/2019 7:01 UTC
)
Ricos, sanos y económicos, los champiñones también son uno de los ingredientes más versátiles que encontramos en el mercado. Salteados, a la plancha, a la brasa, en crema... admiten numerosas técnicas culinarias y podemos tomarlos solos o como una fantástica guarnición de carnes, pescados, aves, etc. Destacan por ser muy ligeros, saciantes y por contener una gran cantidad de fibra.
20/11/2019 12:14 UTC
)
Fideuá de la huerta
Lo más ortodoxo es hacer la fideuá con ingredientes del mar, tanto pescados como mariscos, pero queremos proponerte una versión vegetal. Hemos elegido verduras y hortalizas como pimiento, tomate, alcachofa y brócoli; legumbres como los guisantes y también setas. La combinación con los fideos resulta riquísima y además está llena de vitaminas, minerales y fibra, entre otros nutrientes. Apta para veganos y vegetarianos.
13/11/2019 6:43 UTC
)
Ramen vegetariano
El ramen es un plato de origen japonés. En cada región del país nipón tienen el suyo propio, aunque el concepto básico son fideos con caldo, al que se añaden carnes, verduras, pescados o mariscos. También puede llevar otros ingredientes como tofu, huevo, etc. Te presentamos en esta receta una versión vegetariana con ingredientes como setas, brócoli y zanahorias.
11/11/2019 14:06 UTC
)
Estamos ante un plato muy conocido y tradicional en el mundo anglosajón. Se hizo muy popular en Estados Unidos por ser uno de los platos preferidos del presidente Richard Nixon. Normalmente se hace con solomillo de ternera, vaca o buey, que se envuelve en hojaldre. Te ofrecemos una versión 'low cost', con solomillo de cerdo.
11/11/2019 13:52 UTC