Cocina tradicional
Empanadillas rellenas de manzana y nueces
Estas empanadillas están inspiradas en un dulce asturiano de nombre 'casadielles' -que es una masa hecha de harina de trigo que se rellena con nueces, anís y azúcar- pero nosotros, además, le vamos a añadir un poco de manzana. Se fríen en aceite caliente y se terminan con un poco de azúcar glas.
08/11/2021 11:07 UTC
Patatas revolconas, paso a paso: ¡gloriosa sencillez!
De origen humilde, las patatas revolconas forman parte del recetario español más tradicional
02/11/2021 10:41 UTC -
Patatas revolconas con torreznos
Mostramos aquí todo un clásico dentro del recetario con patatas más tradicional de España (especialmente típico en regiones de interior como Salamanca, Ávila, Cáceres, Toledo, Madrid…). Un plato de origen humilde, entre cuyos ingredientes -además, claro, de las imprescindibles patatas- no falta el pimentón, los ajos y el aceite, y que suele coronarse con unos sabrosos torreznitos. Y es que ese contraste de texturas, entre el crujiente de la carne y la cremosidad de la patata.... ¡es simplemente espectacular!
01/11/2021 9:38 UTC -
)
Te contamos algunas notas históricas de los huesos de santo, sus principales características y, lo más importante, te contamos cómo prepararlos en casa de la forma más sencilla.
29/10/2021 10:33 UTC
)
La mítica pastelería madrileña La Mallorquina nos da su receta para preparar los tradicionales buñuelos
29/10/2021 10:21 UTC
)
Cuando llega la festividad de Todos los Santos (1 de noviembre) las vitrinas de las pastelerías se llenan de irresistibles postres ligados a esta fecha. Y si hay un dulce 'estrella' en este terreno (con permiso, quizá, de los huesos de santo) ése es el buñuelo de viento. Esas pequeñas bolitas de masa frita, que aceptan los rellenos más variados, y a las que ningún goloso puede resistirse. Su preparación no es difícil, pero, como en todo, 'cada maestrillo tiene su librillo' para elaborarlos. En este caso, la receta de buñuelos que os mostramos a continuación, es la que nos han proporcionado desde una de las pastelerías más icónicas de Madrid: La Mallorquina.
28/10/2021 17:11 UTC
)
Con una sola receta tenemos solucionada la comida familiar. Así son estas ideas que hoy os enseñamos a preparar para que triunfes en la mesa con los tuyo. Incluso son platos que puedes congelar para llevarlos al trabajo.
15/10/2021 13:03 UTC
)
Se trata del madrileño Maison Melié, ganador del 'II Concurso Internacional de Patatas Bravas'
05/10/2021 10:40 UTC
)
Cantabria y Burgos ponen en marcha un proyecto para revitalizar la mítica carretera Nacional 623, llena de numerosos encantos naturales, monumentales, paisajísticos y, por supuesto, también gastronómicos.
01/10/2021 11:13 UTC
)
La combinación de pasta y albóndigas puede darnos mucho juego, tal y como demuestran estas recetas deliciosas y perfectas para una comida en familia
23/09/2021 9:53 UTC
)
Anguila en 'all i pebre'
La anguila es un pescado azul y de agua dulce cuya cría es la popular angula. El a'll i pebre' es una típica salsa valenciana que se emplea sobre todo para guisar pescados y cuyo origen está en los pescadores de la Albufera. Tiene muchísimo sabor y no es nada complicado de preparar.
21/09/2021 16:42 UTC
)
Garrofón, judías verdes planas, conejo, pollo y azafrán son algunos de los ‘imprescindibles’ para preparar este plato de fama internacional en su versión más tradicional y genuina.
20/09/2021 10:49 UTC
)
Chorizo a la sidra
Esta receta es un entrante o aperitivo que nos llega de la cocina asturiana más tradicional. Te recomendamos que no te olvides de acompañarla con un buen pan porque es un plato que requiere mojar ¡hasta que no quede ni una gota!
08/09/2021 13:37 UTC
)
Frixuelos asturianos
Los frixuelos son muy parecidos a las filloas gallegas y a los crepes franceses, unas tortitas elaboradas con leche, huevos y harina que, aunque se toman durante todo el año en Asturias, son muy típicos de su Antroxu o Carnaval así como de la fiesta de Comadres.
08/09/2021 13:11 UTC
)
La combinación de legumbres con marisco siempre es un éxito, como muestra este plato tradicional de la cocina asturiana. Su elaboración no puede ser más sencilla pero eso sí, cuanto mejor sea la materia prima mejor saldrá.
08/09/2021 12:09 UTC
)
Asturias tiene una de las gastronomías de referencia y para que la conozcas más en profundidad y la pongas en práctica, te damos la receta de sus platos más emblemáticos: fabada, arroz con leche, cachopo... ¡así hasta 10!
08/09/2021 11:40 UTC
)
La cocina vasca está reconocida mundialmente como una de las mejores. Además de los mejores chefs, con sus propuestas creativas y de vanguardia, su recetario tradicional no pasa nunca de moda. Te traemos las 10 recetas más populares, las de siempre.
21/07/2021 19:53 UTC
)
Técnica, pasos e ingredientes para hacer los chipirones en su tinta perfectos
20/07/2021 11:06 UTC
)
'Intxaursalsa', crema de nueces
Para encontrar el origen de este postre tenemos que viajar hasta el País Vasco. Allí dulces igualmente típicos como la mamía, la 'pantxineta' o el rico pastel vasco ‘compiten’ en popularidad con la 'intxaursalsa', una crema de nueces, leche, azúcar, limón y canela.
19/07/2021 18:47 UTC