Cocina tradicional
Atascaburras
Este es un plato de la cocina tradicional manchega, que se hace con patata, bacalao desalado, ajo y aceite de oliva. También recibe el nombre de ajo mortero y se consume, sobre todo, durante el invierno y la Semana Santa. Se suele servir con nueces y/o huevo cocido.
25/03/2021 11:25 UTC
Pestiños con miel
Los pestiños son una receta tradicional andaluza que suele prepararse, principalmente, durante la Semana Santa o Carnaval. Es un dulce de origen árabe compuesto por una masa frita y cubierto con miel o azúcar. Su receta es sencilla pero algo laboriosa de preparar por lo que te recomendamos que elijas un día con tiempo para prepararla además, es una de esas recetas en la que puedes involucrar a los más pequeños de la casa y así pasar un rato muy agradable con ellos en la cocina.
24/03/2021 16:35 UTC -
Menú de Cuaresma, según grandes chefs: potaje de vigilia, bacalao y torrijas
Potaje de vigilia, bacalao y torrijas, según la receta de chefs expertos
23/03/2021 10:45 UTC -
)
Torrijas con helado de vainilla
'Pesadilla en la cocina' fue uno de los programas que más éxito dio al famoso cocinero Alberto Chicote. Tal fue la popularidad de este este espacio televisivo que incluso se lanzó un libro con algunas de las recetas que Chicote proponía a los restaurantes de cara a su futuro reflote. La torrija típica de Semana Santa (a la que aquí se da un toque de brandy) es una de las recetas que aparecían en las páginas de este libro y que recuperamos a continuación.
22/03/2021 16:23 UTC
)
La olla rápida es una aliada fantástica en la cocina porque nos ahorra mucho tiempo pero hay que conocer bien su funcionamiento. Te ofrecemos consejos, recomendaciones y algunas recetas para cocinar con este utensilio.
17/03/2021 11:01 UTC
)
Bacalao al pilpil fácil
Estamos ante uno de los platos estrella de la cocina vasca. Para su elaboración tan sólo necesitas 4 ingredientes: bacalao, ajo, guindilla y aceite de oliva. Aunque no es complicado, tiene su miga para que la salsita te quede ligada.
16/03/2021 11:11 UTC
)
Guiso de patatas con calamares
Los guisos de patatas son un comodín. A estos platos de cocina casera se le pueden incorporar todo tipo de ingredientes como carne, pescado, verduras o, como en este caso, marisco.
11/03/2021 11:55 UTC
)
Cada 9 de marzo el calendario gastro homenajea una de las recetas más tradicionales de la cocina española: la tortilla de patatas. Aprende a preparar estas variantes.
09/03/2021 9:48 UTC
)
Os mostramos la versatilidad de este rico embutido, tanto en recetas clásica como menos convencionales.
02/03/2021 17:05 UTC
)
Hacemos un repaso por los quesos españoles que están amparados por el sello DOP y que se elaboran bajo unos estrictos criterios de calidad
22/02/2021 17:05 UTC
)
La morcilla es un embutido que se hace con sangre, especias y otros ingredientes. Te contamos cómo se elabora, los tipos que hay y 3 recetas que se pueden preparar con ella.
18/02/2021 14:49 UTC
)
Con una sola receta tenemos solucionada la comida. Así son estas siete ideas que hoy os enseñamos a preparar
18/02/2021 11:23 UTC
)
Caldereta de rape y langostinos
La caldereta es un guiso que se puede hacer con carne, pollo, pescado y/o marisco. Para la nuestra elegimos unos trozos de rape y unos langostinos y le daremos consistencia al caldo con una picada de almendras, pan frito y pimentón.
16/02/2021 13:33 UTC
)
Pollo en pepitoria
Esta es una de las recetas más tradicionales de la cocina española -de origen no muy definido-, cuya base, además del pollo, es una salsa hecha con yema de huevo, almendras, azafrán y pan. Originalmente, se hacía con gallina, pero como es una carne más dura, se suele hacer esta versión con pollo.
15/02/2021 13:06 UTC
)
Orejas de Carnaval al azahar
Hacemos aquí una variante de las tradicionales 'Orejas de Carnaval' (Orellas de Entroido, en gallego) sumando un ingrediente que en España conocemos muy bien gracias, sobre todo, al popular Roscón de Reyes. Nos referimos al agua de azahar, que dará un toque de lo más especial a este dulce lleno de historia.
11/02/2021 18:33 UTC
)
Te contamos los ingredientes necesarios, el paso a paso y todos los trucos para preparar un tocino de cielo que hará perder la cabeza a los más golosos.
11/02/2021 15:38 UTC
)
El cocido madrileño elaborado en la cervecería 'Cruz Blanca Vallecas' es uno más premiados y reconocidos de la capital. Su chef, Antonio Cosmen, se asoma a ¡Hola! Cocina para mostrarnos el 'paso a paso' de su plato estrella y que podamos así prepararlo en casa
11/02/2021 11:32 UTC
)
El cocido madrileño elaborado en la cervecería 'Cruz Blanca Vallecas' es uno de los más premiados y reconocidos de la capital. Su chef, Antonio Cosmen, se asoma a ¡Hola! Cocina para mostrarnos el 'paso a paso' de su plato estrella y que podamos así prepararlo en casa. Si te gusta este clásico del 'cuchareo' castizo... ¡toma buena nota!
10/02/2021 13:48 UTC
)
Tocino de cielo exprés
Es un postre extremadamente dulce del que no debemos abusar. Pero de vez en cuando, no pasa nada si nos tomamos un tocino de cielo y si tienes antojo, presta atención a esta versión exprés, hecha en olla, de este postre tan tradicional a base de huevo y azúcar.
10/02/2021 13:32 UTC