Es uno de los platos estrella del verano. Fresco, ligero, delicioso, el gazpacho no debería faltar en nuestras mesas en estos meses de calor. Pero es que, además, es una opción muy saludable. La mayoría de los nutricionistas, de hecho, lo incluyen en su lista de recomendaciones de alimentos para el estío. “Aunque naturalmente el gazpacho recién hecho es la opción más saludable ya que, además, si lo haces tú controlas más la cantidad de sal y de aceite, siempre tengo gazpacho de compra, ya que así me salva de un apuro. Si algún día voy con muy poco tiempo abro la botella y me tomo una taza y ya tengo el primer plato hecho”, nos decía sobre esta deliciosa opción la nutricionista María Real Capell.
“El gazpacho, junto con las ensaladas y las frutas, son los alimentos estrella del verano. Es un alimento refrescante a la par que saludable”, nos cuenta por su parte Yolanda Masa, nutricionista de bluaU de Sanitas. Pero, ¿qué es lo que le hace un plato tan especial? Analizamos con la ayuda de la experta los principales motivos.
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