La periodista Anne Igartiburu tiene una enorme comunidad en redes sociales y las emplea como una ventanita al mundo para "informarse, formarse y entretenerse" al tiempo que hace lo propio con su audiencia más cercana. Así, como tantos otros profesionales, mantiene ese hábito de hacer entrevistas en directo que se instauró en tiempos de pandemia. Anne inauguró su espacio "Charlas con" en junio de 2020 y una de sus últimas invitadas ha sido la dietista- nutricionista de éxito Blanca García- Orea, más conocida como Blanca Nutri.
© anneigartiburuCon ella ha hablado, entre otras cosas, de la diferencia entre hinchazón e inflamación, que es uno de los asuntos que se abordan en su sexto libro: 5 semanas para desinflamarte.
Además, Anne le ha hecho algunas consultas personales con las que quizá te sientas identificada. El ayuno intermitente y el efecto de las dietas antiinflamatorias son dos de las muchas inquietudes de la presentadora, que con años de experiencia, tiene bien aprendido eso de que el único lujo que no puede permitirse un periodista es no tener preguntas.
© Getty ImagesEl ayuno intermitente de Anne Igartiburu y por qué no se considera 'ayuno'
En un momento del directo, cuando están hablando precisamente del ayuno intermitente y sus beneficios, Anne le dice a Blanca: "voy a aprovechar, te voy a hacer una consulta personal". Y le cuenta: "yo hago mi última ingesta a las 18:30- 19:00 horas, más o menos. Es una especie de merienda. Y después no tomo nada hasta la mañana. Rompo el ayuno con un café y ya no tomo nada más hasta las 11:00 horas, que me tomo una tostada de aguacate".
© Getty ImagesAnne asegura que de esta forma se siente bien y considera que es una fórmula que le funciona. "Luego hago la comida potente sobre las 13:30-14:00 horas", le dice a la nutricionista también. "Como carne, verdura y un yogur, un cafecito y, a lo mejor, echo mano de alguna cosita más dulce", revela.
"Por la tarde, ya te digo, una meriendita, a las 19:00 horas, de fruta, yogur, kéfir o algo así y ya no como más", agrega. Entonces pregunta a la experta: "No sé si estoy comiendo suficiente pero mi ayuno sí es bastante largo". La presentadora dice que distribuir sus comidas de esta forma la ayuda a dormir bien y levantarse ligera. Pero ¿qué le responde la nutricionista?
© Getty ImagesA Blanca Nutri no le preocupa que los ayunos de Anne sean largos. "El ayuno puede ser de 16 horas y lo puedes hacer todos los días", asegura. También confirma que, con el asesoramiento adecuado de un profesional, cualquier mujer lo puede llevar a cabo incluso durante la menopausia, pero deja muy claro que el objetivo prioritario no ha de ser la pérdida de peso.
Blanca asegura que para perder peso (grasa, no masa muscular) hay que hacer un déficit calórico (es decir, quemar más calorías de las que se ingieren), sin embargo, cuando hacemos un ayuno, solamente estamos redistribuyendo nuestras comidas. De forma que si antes quizá hacíamos repartidas a lo largo del día, ahora podemos hacer dos o tres pero no necesariamente comer menos.
© blancanutriPara Blanca, lo más beneficioso de la forma de comer de Anne es que se da la oportunidad al organismo de que active lo que se conoce como complejo motor migratorio. La experta explica que este movimiento se pone en marcha cada vez que dejas de comer cuatro horas.
"Si estás comiendo constantemente, este movimiento no se va a activar y lo que va a pasar es que te vas a tener más hinchazón, más gas, y más inflamación al final", explica. En este sentido, Blanca habla también de los picos de glucosa que se derivan del consumo de ultraprocesados y de cómo provocan que caigamos en ese círculo vicioso de no poder parar de comer. Por eso, insiste, hay que evitarlos.
© Getty ImagesEn definitiva, para la experta, la forma de comer de Anne es correcta y no le debería de preocupar estar haciendo ayunos demasiado largos siempre y cuando se asegure de que está cumpliendo con el resto de requisitos para una buena salud.
A su entender, son: gestionar el estrés adecuadamente, dormir lo suficiente, evitar tóxicos como el alcohol y el tabaco, comer, al menos, 20-30 gramos de proteína diarios, redistribuir estratégicamente las comidas para evitar estar comiendo todo el rato y hacer ejercicio de fuerza, que, además, según muchos estudios recientes, es un potente antidepresivo natural.
