© Adobe StockQue si la mejor torrija de Madrid, que si las mejores recetas de potajes, que si cómo hacer en casa postres de Semana dándoles una vuelta de tuerca… ¡Como nos gusta ‘comernos’ las fechas de Cuaresma y Pascua con sus platos e ingredientes típicos! Entre ellos no falta, claro, el bacalao.
¡Son tantas y tantas las maneras de prepararlo! Solo hace unos días os contábamos, por ejemplo, el paso a paso elaborar una de las recetas portuguesas con este pescado más famosas: el Bacalhau à brás. Otra forma en la que nos encanta disfrutar de su sabor es en forma de buñuelos. Esas bolitas de masa a las que damos aquí sabor salado gracias al uso de este pescado y que podemos preparar en distintas versiones. He aquí hasta seis diferentes.
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Paso a paso: Buñuelos de bacalao con cúrcuma
Usamos bacalao desmigado para esta receta. Puedes comprarlo ya desalado y te ahorras uno de los pasos más importantes y que más tiempo requieren. En este formato ahorras mucho tiempo y es ideal para comer de un bocado. Preparamos una pasta con este pescado, harina, huevo, agua, cerveza y levadura, entre otros ingredientes.
Paso a paso: Buñuelos de bacalao, según el chef Dani García
‘Existen miles de maneras de hacer buñuelos de bacalao. Hay quienes añaden huevo y quienes los hacen más líquidos. Yo prefiero que tengan cuerpo y que si muerdo me encuentre el bacalao; que la masa sea un soporte, pero el verdadero hilo conductor sea este pescado’, explica el prestigioso chef Dani García, embajador de Bacalao de Islandia, a propósito de esta receta de buñuelos que nos muestra paso a paso.
© Adobe StockPaso a paso: Buñuelos de bacalao
Crujientes y dorados por fuera, tiernos y esponjosos por dentro… Aquí otra receta para hacer los típicos buñuelos de bacalao, un bocado con sabor a estas fechas del calendario en las que ya estamos inmersos.
Paso a paso: Buñuelos de bacalao y ajoblanco de nueces
Hoy te traemos, de la mano del chef Carlos Maldonado, una original receta de buñuelos de bacalao con un ajoblanco diferente, puesto que su ingrediente principal son nueces. Se convierte en una opción perfecta para cualquier aperitivo familiar durante las fiestas de Semana Santa. Fácil y delicioso, ¡puébalo!
© Age FotostockPaso a paso: Buñuelos de bacalao con salsa de tamarindo
Esta es una receta originaria de la Isla de Guadalupe, en las Antillas francesas, donde recibe el nombre de 'accras de moure' o 'marinades'. Son unos buñuelos de bacalao salado que nosotros vamos a presentar en forma de brochetas y los vamos a acompañar con una salsa de tamarindo.
Paso a paso: Pastéis de bacalhau
Terminamos con una versión más próxima a la croqueta que al buñuelo. Esta elaboración, muy popular en Portugal, también tiene al bacalao como ingrediente estrella y podemos encontrarla bajo el nombre de 'bolinhos'.
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