Una quiche es una tarta salada que admite infinitas combinaciones de ingredientes. La base la puedes preparar con hojaldre comprado pero, en este caso, te proponemos hacer masa quebrada de forma casera. Te llevará más tiempo pero verás cómo merece la pena. El relleno, además de con huevo y nata, lo preparamos con brócoli y queso de cabra.
Ingredientes
Para la base
- 200 gramos de harina
- 100 gramos de mantequilla
- 1 unidad de huevo
- 5 gramos de sal
- 1 pizca de azúcar blanca
Para el relleno
- 400 gramos de brócoli
- 4 unidades de huevo
- 250 mililitros de nata
- 150 gramos de queso de cabra
- sal
- pimienta
Preparación
La masa quebrada
- Echa en un cuenco grande la harina tamizada y añade la mantequilla fría cortada en trocitos.
- Mezcla con los dedos hasta que quede una textura arenosa.
- Echa la sal, el azúcar y el huevo y mezcla. Tienes que conseguir hacer una bola de masa homogénea.
- Envuelve en papel film y deja reposar en la nevera durante 1 hora.
- Precalienta el horno a 180 grados.
- Enharina la superficie de trabajo, estira la masa con un rodillo y colócala sobre un molde redondo engrasado con mantequilla cubriendo el fondo y los bordes y cortando lo que sobresalga.
- Pincha la masa con un tenedor y hornea unos 10 minutos.
El relleno
- Cuece los ramitos de brócoli 3 minutos en agua salada hirviendo y escurre.
- Mezcla en un bol los huevos batidos con la nata, sal y pimienta.
- Vuelca esta mezcla sobre la masa quebrada y añade el brócoli y el queso de cabra desmenuzado.
- Hornea durante unos 25 minutos a 180 grados, saca con cuidado ¡y listo!
© ¡HOLA! Prohibida la reproducción total o parcial de este reportaje y sus fotografías, aun citando su procedencia.
,type=downsize)
