Hay ocasiones puntuales en que una barrita energética puede ayudarnos a recuperar la vitalidad y la energía: una actividad deportiva intensa, una excursión o caminata larga en el campo, esos días en que apenas tenemos tiempo para parar a comer el rato necesario...
© Adobe StockEstas barritas deberán ser, por tanto, ‘relegadas’ a momentos esporádicos, especialmente si llevamos una vida muy sedentaria (ya sabemos cuáles son las mejores opciones de snacks saludables diarios: fruta fresca, un puñado de frutos secos, un yogur natural, etc.).
Ahora bien, cuando vayamos a optar por este tipo de barritas, siempre será mejor hacerlas nosotros mismos. Muchas veces las versiones comerciales incluyen azúcares u otros ingredientes poco interesantes.
VENTAJAS DE LAS BARRITAS ENERGÉTICAS CASERAS
- Debido a los ingredientes comunes con los que se preparan (avena integral, frutos secos, semillas, frutas deshidratas, chips de cacao…) tienen una densidad nutricional alta: aportan mucha energía en pocos bocados.
- Aportan proteína vegetal, minerales, grasas saludables y fibra, perfecta para sentirnos saciados y ayudar a regular el apetito.
- No llevan azúcares añadidos.
- Cuando son caseras nos permiten el control total sobre los ingredientes, adaptarnos a nuestros gustos, preferencias, intolerancias alimenticias…
Así pues, tomadas de forma ocasional y acompañadas de hábitos saludables de alimentación, estas barritas pueden resultar prácticas y muy sabrosas. Además, son sencillas de preparar, tal y como mostramos a continuación.
© Adobe StockBARRITAS ENERGÉTICAS: RECETA BASE
Con esta base puedes ir combinando ingredientes y hacer distintas barritas.
Ingredientes base: (para unas 10 barritas de unos 6–7 cm x 2–3 cm x 1–1,5 cm)
- 200 g copos de avena integral.
- 120–150 g frutos secos (mezcla al gusto: nueces, almendras, pistachos, avellanas…).
- 2 o 3 cucharadas de semillas al gusto (chía, lino, sésamo, calabaza, girasol… y otras semillas).
- 1 pizca de sal.
- 1 cucharadita de canela o vainilla (opcional).
Aglutinante natural (elige uno o combina):
- 120 g dátiles hidratados o 100 g pasta de dátil.
- 80–100 g puré de plátano maduro.
- 2–3 cucharadas de crema de frutos secos (almendra, cacahuete, avellana).
- 2 cucharadas de aceite de coco o de oliva suave (opcional, pero ayuda a compactar).
Una de las combinaciones más firmes suele ser: dátiles + crema de frutos secos.
© Adobe StockVARIANTE 1: CON CHIPS DE CHOCOLATE NEGRO
Ingrediente extra (además de los de la base):
- 50–70 g chocolate negro (mín. 85% cacao, en chispas o troceado)
Aglutinante aproximado para esta variante:
- 120 g dátiles.
- 2 cucharadas de crema de frutos secos.
- 1 cucharada de aceite de coco (opcional).
Elaboración:
-Tritura los dátiles con 2–3 cucharadas de agua hasta hacer una pasta espesa.
-En un bol grande mezcla la avena, los frutos secos, las semillas, la sal y las especias.
-Añade la pasta de dátil, la crema de frutos secos y el aceite. Mezcla bien hasta que quede pegajoso pero compacto.
-Incorpora el chocolate al final.
-Extiende la mezcla en un molde rectangular con papel de horno, presionando fuerte.
Ahora tienes dos opciones:
-Cocción de las barritas en horno. 160 °C, 15–20 min. Dejar enfriar y cortar en barritas del tamaño deseado. Esta opción ofrece una textura más crujiente. Los sabores de los frutos secos se intensifican y que la avena pierda el sabor a ‘crudo’. Además, el calor hace que los azúcares del dátil se caramelicen, actuando como un pegamento más fuerte al enfriarse.
-Meter directas en nevera (sin horno): meter en nevera mínimo 2–3 h. Sacar y cortar en tamaño deseado. Esta opción ofrece una textura más tipo ‘fudge’. Suelen ser más sensibles al calor. Es mejor mantenerlas refrigeradas hasta el momento de consumirlas para que no pierdan la forma.
© Adobe StockVARIANTE 2: CON FRUTAS DESHIDRATADAS
Ingredientes extra:
- 60–80 g fruta deshidratada (sin azúcar): arándanos, pasas, orejones, higos…
- Opcional: 1–2 cucharadas de crema de frutos secos si queda seca
Preparación:
-Trocea ligeramente la fruta deshidratada (si es grande).
-Sigue los mismos pasos que la receta anterior (en lugar de chocolate, añade la fruta).
TIPS GENERALES:
- Si la mezcla queda seca, añade un poco más de crema de frutos secos o 1–2 cucharadas de agua.
- Si queda blanda, suma un poco más de avena.
- Compacta muy bien en el molde. Puedes poner un papel de horno encima y presionar con un rodillo o con las manos para uniformizar.
- Avena: si vas a hornear, usa copos gruesos; si es versión nevera, usa copos suaves o ligeramente triturados.
- Las barritas durarán en buen estado en la nevera unos siete días o hasta 1 mes en el congelador, envueltas en film o recipiente hermético.
