Un buen plato de jamón, unos langostinos cocidos, una tabla de quesos y patés… En Navidad, los aperitivos clásicos son acierto seguro. Pero si te apetece sorprender con algo vistoso, fácil y muy festivo, los arbolitos comestibles son una gran idea. Son perfectos para arrancar cualquier menú de Nochebuena, Navidad, Nochevieja o Año nuevo con un toque divertido, elegante sin necesidad de complicarse.
© Adobe StockA continuación, vamos a proponerte tres ideas sencillas y con un acabado de lo más vistoso. Podrás preparar arbolitos salados con salmón y pepino, pequeños árboles de hojaldre con pesto y unos irresistibles arbolitos de Brie decorados con nueces y granada.
Anímate con algunos de ellos (¡o con los tres!). Verás cómo tus invitados quieren repetir.
CANAPÉ DE SALMÓN Y PEPINO CON FORMA DE ÁRBOL
INGREDIENTES (para 6–8 unidades)
Para el relleno de salmón
- 180–200 g de salmón fresco (sin piel)
- 1 cucharada de mayonesa
- 1–2 cucharadas de queso crema
- 1 cucharadita de zumo de limón
- Sal y pimienta (ligeras)
Para el montaje
- 6–8 rebanadas de pan de molde
- Lechuga (hojas pequeñas o recortadas del tamaño del canapé)
- Huevas de salmón (unos 40–50 g)
- 1 pepino grande para hacer las tiras en espiral
- Brochetas decorativas con una estrella en uno de los extremos.
© Adobe StockELABORACIÓN
El salmón
-Coloca el trozo de salmón en una sartén pequeña. Añade 2–3 cucharadas de agua (30–45 ml), solo para humedecer el fondo. Tapa la sartén. Cocina 3–4 minutos a fuego suave, hasta que el salmón pierda el aspecto crudo en la superficie, pero siga jugoso por dentro.
-Retira del fuego y desmenúzalo con un tenedor para usarlo en el relleno. Deja enfriar totalmente.
-Mezcla el salmón desmenuzado con mayonesa, queso crema, limón y una pizca de sal y pimienta. Debe quedar una mezcla cremosa, pero espesa, capaz de sostenerse cuando la pones sobre el pan (si queda demasiado firme, añade un poco más de mayonesa. Si queda demasiado blanda, agrega un poco más de salmón).
Los discos de pan
-Con un cortador circular o un vaso pequeño, corta 2 discos por canapé. Si quieres que estén más firmes, tuesta ligeramente los discos.
Montaje
-Por cada canapé pon una rodaja de pan. Añade una hoja pequeña de lechuga (o un trocito ajustado al diámetro). Coloca encima una cucharada generosa de la mezcla de salmón. Añade un segundo disco de pan. Encima coloca una cucharadita de huevas de salmón.
Las ‘ramas’ del árbol con pepino
-Con un pelador o mandolina, corta tiras largas y finas de pepino (de arriba hacia abajo).
-Toma una tira y dóblala en forma de serpentina: anchura grande, mediana y pequeña (como en la imagen).
-Pínchala con la brocheta con forma de estrella, de arriba hacia abajo, para mantener la forma.
ARBOLITOS DE HOJALDRE CON PESTO
Ingredientes (para 8-12 unidades)
- 1 lámina de hojaldre rectangular (refrigerado)
- 3–4 cucharadas de pesto clásico
- 1 huevo
- Palos de brocheta de madera
Para las estrellitas (opcional):
-1 lámina pequeña de hojaldre extra o recortes sobrantes del que hemos usado para los arbolitos.
-Pimentón o tomate frito para pintar.
© GtresonlineELABORACIÓN
-Extiende la lámina de hojaldre sobre la mesa o sobre el propio papel que trae. Si es muy gruesa, pásale el rodillo ligeramente para igualarla (pero sin dejarla fina).
-Cubre toda la superficie del hojaldre con una capa fina y uniforme de pesto. No pongas demasiada cantidad o te será difícil darle forma al árbol.
-Con un cuchillo afilado o cortador de pizza, corta el hojaldre en tiras largas de 1,5 o 2 cm de ancho. Cada tira será un arbolito.
-Toma cada tira y dóblala en forma de zigzag descendente, más ancho en la base y más estrecho arriba (forma de abeto).
-Inserta un palo de brocheta desde abajo hacia arriba para mantener la estructura.
Las estrellas de hojaldre (para acompañar los arbolitos)
-Usa un cortador pequeño de estrella y ve dando forma las estrellitas con los recortes del hojaldre.
-Coloca las estrellitas en una bandeja aparte. Puedes pintarlas con un poco de tomate frito o pimentón mezclado con unas gotas de aceite para lograr el tono rojizo parecido al de la foto.
Horneado:
-Precalienta el horno a 200 °C (arriba y abajo).
-Coloca los árboles sobre papel de horno. Si quieres que brillen más, pincélalos suavemente con huevo batido.
-Hornea 12–15 minutos o hasta que el hojaldre esté inflado, dorado, y el pesto empiece a marcar tonos oscuros como en la foto.
-Las estrellas necesitan 8–10 min, vigílalas porque se doran más rápido.
ARBOLITOS DE BRIE CON NUECES, HIERBAS Y GRANADA
INGREDIENTES (8–12 unidades)
- Queso Brie (también sirve Camembert)
- Palitos de pretzel
- ½ taza de nueces picadas finas
- 1–2 cucharadas de perejil fresco muy picado (también puedes usar cilantro o cebollino… las hierbas que más te gusten)
- 1 cucharada de miel (opcional)
- ¼ taza de granos de granada
- Un chorrito de aceite de oliva o unas gotas de limón
© Adobe StockELABORACIÓN:
-Corta el Brie en porciones triangulares (como en la imagen). Cada triángulo será un arbolito. El queso debe estar frío para que corte bien y no se desfigure.
-Inserta con cuidado el pretzel por la parte inferior del triángulo. Empújalo solo hasta la mitad, sin atravesarlo.
-Mezcla en un cuenco las nueces picadas, el perejil muy picado (o hierbas que uses). Suma una cucharadita de aceite de oliva o de miel para que quede más adherente. No debe quedar mojado, solo ligeramente humedecido para que se pegue mejor.
-Con una cucharita, presiona cuidadosamente la mezcla de nueces y hierbas sobre la parte superior de cada triángulo de Brie.
-Coloca 2–3 granos de granada sobre cada arbolito, como si fueran ‘bolitas’ del árbol de Navidad.
Tip: Si necesitas preparar los aperitivos con antelación, inserta los pretzels al final (para que no se humedezcan mucho).
