La variedad de naranja sanguina destaca por su color, y al mismo tiempo por tener un sabor diferente, que recuerda un poco al de los frutos rojos. Se utiliza en diferentes platos y es una excelente fuente de vitamina C y otros antioxidantes, que ayudan a fortalecer el sistema inmunológico y a combatir los radicales libres en el cuerpo. Esta ensalada no defrauda, porque presenta varios contrastes tanto de sabor como de color y texturas.
Ingredientes
- 2 unidades de naranja sanguina
- 2 unidades de aguacate
- 250 gramos de garbanzos en conserva
- 100 gramos de pistachos pelados
- pimentón agridulce
- ajo en polvo
- cebolla en polvo
- sal
- aceite de oliva virgen extra
- zumo de limón
- germinados
Preparación
- Pela las naranjas 'a lo vivo', esto es sin dejar ninguna piel blanca y córtalas en rodajas. Reserva.
- Escurre bien los garbanzos en conserva y sécalos con papel de cocina.
- Incorpora los garbanzos en un bol y añade el pimentón, el ajo y la cebolla molidos, sal y aceite de oliva y mezcla bien.
- Echa los garbanzos en un recipiente apto para la freidora de aire y programa 10 minutos a 200ºC.
- Parte los aguacates por la mitad, quita el hueso y trocea la pulpa en láminas.
- Mezcla en una ensaladera las naranjas, el aguacate y los pistachos.
- Prepara una vinagreta en un bol con aceite, zumo de limón y sal.
- Adereza la ensalada, sirve en los platos y añade los garbanzos crujientes y unos germinados.
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