¿A quién no le gusta una cookie con pepitas de chocolate recién hecha? A estas les vamos a dar un punto diferente; el primer lugar por el tamaño, un poco más grandes de lo habitual. Y también por su forma de presentación: con una bola de helado de vainilla (que haremos de forma casera) sobre cada galleta cuando aún estén templadas.
Ingredientes
Las cookies
- 125 gramos de mantequilla
- 125 gramos de azúcar moreno
- esencia de vainilla
- 180 gramos de harina de trigo
- 80 gramos de pepitas de chocolate
- 1 huevo
- 1 yema de huevo
- 1 cucharadita de levadura
El helado
- 220 mililitros de nata de repostería
- 200 gramos de leche condensada
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
Preparación
El helado
- En un recipiente hondo montar la nata hasta que esté muy firme.
- Sumar la vainilla y agregar poco a poco la leche condensada mientras se mezcla con una espátula.
- Verter en un recipiente hermético y llevar al congelador, al menos, 4 horas.
Las cookies
- Derretir la mantequilla en un cazo y ponerla en una ensaladera con el azúcar, el huevo, la yema y la vainilla y mezclar bien.
- Añadir la harina y la levadura y seguir mezclando hasta lograr una masa homogénea.
- Echar los chips de chocolate y mezclar.
- Engrasar cuatro minisartenes de 10 cm de diámetro, dividir la masa en cuatro y repartirla entre estas presionando.
- Hornear 20 min a 180º o hasta que comiencen a dorarse. Retirar del horno.
Presentación
Colocar una bola de helado sobre cada una de las cookies y servir cuando aún estén templadas.
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