Las tortitas tan finas y típicas de la cocina francesa se preparaban tradicionalmente coincidiendo con la siembra del trigo para que hubiera una buena cosecha. En la actualidad las hacemos en cualquier época y a cualquier hora, pero lo que te presentamos aquí es una tarta con varias crepes, hechas con masa de chocolate, y una crema de pistacho ¡que es una locura de lo deliciosa que está!
Ingredientes
Para las crepes de chocolate
- 200 gramos de harina
- 50 gramos de cacao en polvo
- leche
- 3 unidades de huevo
- 1 cucharada de azúcar blanca
- mantequilla
Para la crema de pistacho
- 250 gramos de nata para montar
- 200 gramos de chocolate blanco
- 2 cucharadas de crema de pistacho
Otros
- 1 trozo de chocolate en tableta para rallar
- grosellas arándanos, guindas...
Preparación
La crema de pistacho
- Trocea el chocolate blanco y fúndelo en el micro o al baño maría con cuidado de que no se queme. Deja que se enfríe.
- En un cazo mezcla muy bien la mitad de la nata con la crema de pistacho y pon al fuego hasta que empiecen a salir burbujas.
- Retira y deja que se enfríe para agregar el resto de la nata mezclando bien con una varilla.
- Añade el chocolate blanco fundido sin dejar de mezclar con la varilla, pasa a un bol o bandeja, tapa con papel film y deja enfriar al menos 6 horas en la nevera.
Los crepes
- Echa en el vaso de la batidora todos los ingredientes de las crepes y tritura.
- Deja reposar la masa entre 30 y 50 minutos en la nevera.
- Engrasa una sartén y echa cucharadas de masa para hacer las crepes, que hay que cocinar por ambos lados.
Acabado y montaje
- Ralla el trozo de tableta de chocolate sobre un plato.
- Monta la tarta intercalando las crepes con la crema de pistacho.
- Añade por encima la ralladura de chocolate y unos frutos rojos para decorar.
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