Si no has escuchado hablar sobre estos tacos, te diremos que se llaman así porque se fríen y adquieren un bonito color tostado. Son también una manera excelente de aprovechar restos de pollo o de cualquier otra carne, así como de trozos de lechuga, tomate, queso, salsas, chiles... Y los puedes tener enrollados en la nevera, tapados, y freírlos cuando vayas a comerlos para que estén calentitos.
Ingredientes
- 8 unidades de tortillas mexicanas
- restos de pollo asado
- 1 unidad de cebolla grande
- 1 unidad de tomate
- aceite de girasol
- salsa mexicana verde o roja
Para acompañar
- 300 mililitros de crema agria
- 100 gramos de queso fresco desmenuzado
- 1 unidad de tomate
- cebolla
- hojas de lechuga
- sal
- pimienta negra
Preparación
- Pela y pica la cebolla y el tomate en daditos finitos.
- Pica bien los restos de pollo asado vigilando que no haya nada de piel ni de huesos.
- Echa un poco de aceite en una sartén y pocha la cebolla. Agrega el tomate y deja cocinar unos minutos. Salpimenta.
- Añade el pollo y rehoga 3 minutos. Incorpora trocitos de chile fresco o alguna salsa mexicana (la verde pica menos y la roja más).
- Rellena las tortillas con la mezcla anterior, enrolla y fríe en aceite caliente hasta dorar.
- Sirve los tacos dorados con hojas de lechuga, rodajas de tomate y cebolla en juliana.
- Añade por encima la crema agria y el queso fresco desmenuzado.
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