El brócoli es una verdura crucífera que pertenece a la especie 'Brassica oleracea', al igual que el repollo, la col rizada, la coliflor... y otras. Se cultiva sobre todo en primavera y en otoño aunque lo hay en los mercados durante las 4 estaciones. Rico en minerales, antioxidantes, vitamina C... es un auténtico aliado para nuestra salud y contiene muy pocas calorías. ¿Lo has probado en forma de crema? ¡Aquí tienes una!
Ingredientes
- 800 gramos de brócoli
- 1 unidad de cebolla
- 200 gramos de nata para cocinar
- 1 cucharada de mantequilla
- 4 cucharadas de almendra picada
- sal
- pimienta
- 1 cucharada de aceite de oliva
Preparación
- Pela la cebolla y pícala muy finita; separa el brócoli en ramitos.
- Pon una olla al fuego y echa 1 cucharada de aceite y 1 cuchara de mantequilla.
- Rehoga la cebolla durante unos minutos, añade los ramitos de brócoli y cocina un par de minutos -no mucho para que mantenga más su color verde-.
- Salpimenta, cubre con agua, tapa y deja cocer durante 10 minutos. Retira un poco de brócoli para decorar.
- Añade la nata reservando un poco y tritura hasta obtener una crema fina.
- Tuesta las almendras picadas en una sartén.
- Sirve la crema en platos hondos o boles y acompaña con la nata y el brócoli reservados y las almendras tostadas.
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