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40min
Fácil
Por
SUSANA BATICÓN
La masa quebrada ya hecha, que podemos comprar en numerosos establecimientos lista para usar, nos permite hacer multitud de tartas, tanto dulces como saladas. Tan solo vas a tardar 40 minutos en preparar esta versión con tomates, cebolla y gorgonzola. Si te resulta muy fuerte este queso azul, puedes sustituirlo por otro que sea más suave, cremoso y, sobre todo de tu agrado. ¡Ve precalentando el horno para ponernos manos a la obra!
- 1 lámina de Masa quebrada (pasta brisa)
- 300 g de Tomates pera
- 3 ud de Cebolla
- 150 g de Queso gorgonzola
- 50 ml de Leche
- 4 cs de Aceite de oliva virgen extra
- Sal en escamas
- Hierbas aromáticas al gusto (opcional)
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1.
Precalentar el horno a 180ºC.
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2.
Colocar la lámina de masa sobre papel sulfurizado y extenderla en el fondo y las paredes de un molde redondo desmontable de 20 cm de diámetro.
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3.
Pinchar el fondo varias veces con un tenedor, cubrir con un círculo de papel sulfurizado, rellenar con legumbres secas y hornear 12 minutos a 180ºC.
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4.
Pelar las cebollas, cortarlas en juliana y pocharlas 15 minutos con el aceite a fuego bajo.
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5.
Añadir el gorgonzola y la leche y mezclar fuera del fuego.
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6.
Sacar del horno la base, retirar las legumbres y el papel y rellenar con la mezcla de cebolla y queso.
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7.
Lavar los tomates, cortarlos en rodajas de 5 milímetros y cubrir la mezcla de cebolla con las rodajas formando un rosetón.
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8.
Meter en el horno a 180ºC de 15 a 18 minutos. Sacar del horno, sazonar con escamas de sal, añadir alguna hierba aromática y cortar en porciones.
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