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Guiso de almejas con patatas

Las patatas son uno de esos ingredientes 'comodín' que hacen buena pareja gastronómica prácticamente con cualquier alimento: verduras, carnes, quesos, pescados, marisco... Este último (en concreto, unas sabrosas almejas) será el producto estrella que, junto con las patatas, nos servirá para preparar este rico guiso de cuchara, sencillo de elaborar e ideal los menús durante los meses más fríos del año.

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Las patatas son uno de esos ingredientes 'comodín' que hacen buena pareja gastronómica prácticamente con cualquier alimento: verduras, carnes, quesos, pescados, marisco... Este último (en concreto, unas sabrosas almejas) será el producto estrella que, junto con las patatas, nos servirá para preparar este rico guiso de cuchara, sencillo de elaborar e ideal los menús durante los meses más fríos del año.

  • 500 g de Almejas
  • 300 g de Patatas
  • 1 Cebolla
  • 1 diente de Ajo
  • 1 Pimiento verde
  • 1 Tomate mediano
  • 1 cucharada de Perejil picado
  • 100 ml de Vino blanco seco
  • 4 cs de Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta
  1. 1.

    Poner las almejas en remojo en agua con 1 cucharadita de sal durante 30 minutos.

  2. 2.

    Pelar y picar la cebolla y el ajo.

  3. 3.

    Retirar el tallo y las semillas al pimiento y picarlo.

  4. 4.

    Escaldar el tomate, pelarlo, retirar las semillas y picarlo.

  5. 5.

    Calentar el aceite en una sartén y rehogar 1 minuto el ajo.

  6. 6.

    Añadir la cebolla y el pimiento picados y rehogar 5 minutos.


  7. 7.

    Agregar el tomate, salpimentar y cocinar 10 minutos más.

  8. 8.

    Triturar y pasar por el chino.

  9. 9.

    Pelar las patatas, lavarlas, trocearlas y echarlas en una cazuela con el triturado y el vino blanco, añadiendo un poco de agua si fuera necesario.

  10. 10.

    Llevar a ebullición y cocer 20 minutos a fuego bajo. Incorporar las almejas escurridas, sazonar con sal y esperar a que se abran.

  11. 11.

    Decorar con el perejil picado y repartir las almejas con las patatas guisadas en los platos.

  12. 12.

    Tip: Añadir a la cazuela de las patatas, junto con las almejas, 100 g de gambas peladas.