Las patatas son uno de esos ingredientes 'comodín' que hacen buena pareja gastronómica prácticamente con cualquier alimento: verduras, carnes, quesos, pescados, marisco... Este último (en concreto, unas sabrosas almejas) será el producto estrella que, junto con las patatas, nos servirá para preparar este rico guiso de cuchara, sencillo de elaborar e ideal los menús durante los meses más fríos del año.
Ingredientes
- 500 gramos de almejas
- 300 gramos de patatas
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 1 pimiento verde
- 1 tomate mediano
- 1 cucharada de perejil picado
- 100 mililitros de vino blanco seco
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- sal
- pimienta
Preparación
- Poner las almejas en remojo en agua con 1 cucharadita de sal durante 30 minutos.
- Pelar y picar la cebolla y el ajo.
- Retirar el tallo y las semillas al pimiento y picarlo.
- Escaldar el tomate, pelarlo, retirar las semillas y picarlo.
- Calentar el aceite en una sartén y rehogar 1 minuto el ajo.
- Añadir la cebolla y el pimiento picados y rehogar 5 minutos.
- Agregar el tomate, salpimentar y cocinar 10 minutos más.
- Triturar y pasar por el chino.
- Pelar las patatas, lavarlas, trocearlas y echarlas en una cazuela con el triturado y el vino blanco, añadiendo un poco de agua si fuera necesario.
- Llevar a ebullición y cocer 20 minutos a fuego bajo. Incorporar las almejas escurridas, sazonar con sal y esperar a que se abran.
- Decorar con el perejil picado y repartir las almejas con las patatas guisadas en los platos.
- Tip: Añadir a la cazuela de las patatas, junto con las almejas, 100 g de gambas peladas.
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