30min
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Fácil
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4 COMENSALES
Guiso de almejas con patatas
Las patatas son uno de esos ingredientes 'comodín' que hacen buena pareja gastronómica prácticamente con cualquier alimento: verduras, carnes, quesos, pescados, marisco... Este último (en concreto, unas sabrosas almejas) será el producto estrella que, junto con las patatas, nos servirá para preparar este rico guiso de cuchara, sencillo de elaborar e ideal los menús durante los meses más fríos del año.
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¡HOLA! COCINA
Las patatas son uno de esos ingredientes 'comodín' que hacen buena pareja gastronómica prácticamente con cualquier alimento: verduras, carnes, quesos, pescados, marisco... Este último (en concreto, unas sabrosas almejas) será el producto estrella que, junto con las patatas, nos servirá para preparar este rico guiso de cuchara, sencillo de elaborar e ideal los menús durante los meses más fríos del año.
- 500 g de Almejas
- 300 g de Patatas
- 1 Cebolla
- 1 diente de Ajo
- 1 Pimiento verde
- 1 Tomate mediano
- 1 cucharada de Perejil picado
- 100 ml de Vino blanco seco
- 4 cs de Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
-
1.
Poner las almejas en remojo en agua con 1 cucharadita de sal durante 30 minutos.
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2.
Pelar y picar la cebolla y el ajo.
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3.
Retirar el tallo y las semillas al pimiento y picarlo.
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4.
Escaldar el tomate, pelarlo, retirar las semillas y picarlo.
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5.
Calentar el aceite en una sartén y rehogar 1 minuto el ajo.
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6.
Añadir la cebolla y el pimiento picados y rehogar 5 minutos.
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7.
Agregar el tomate, salpimentar y cocinar 10 minutos más.
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8.
Triturar y pasar por el chino.
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9.
Pelar las patatas, lavarlas, trocearlas y echarlas en una cazuela con el triturado y el vino blanco, añadiendo un poco de agua si fuera necesario.
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10.
Llevar a ebullición y cocer 20 minutos a fuego bajo. Incorporar las almejas escurridas, sazonar con sal y esperar a que se abran.
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11.
Decorar con el perejil picado y repartir las almejas con las patatas guisadas en los platos.
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12.
Tip: Añadir a la cazuela de las patatas, junto con las almejas, 100 g de gambas peladas.
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