La acelga es una verdura 'todoterreno' porque a su inmensa cantidad de propiedades saludables, se une su precio asequible y su gran potencial culinario. Hay infinidad de maneras de cocinarla, pero nosotros optamos por una crema ligera, perfecta para tomar como entrante de comidas o cenas. Para darle un toque 'crunchy', la acompañamos con unos dados de pan horneados, que tienen menos calorías que si los hacemos fritos.
Ingredientes
- 1 kilogramo de acelgas
- 2 unidades de cebolla
- 1 litro de caldo de verduras
- bebida vegetal
- sal
- aceite de oliva virgen extra
- pimienta blanca
- pan
Preparación
- Precalienta el horno a 200 grados.
- Corta las rebanadas de pan en dados no muy pequeños.
- Colócalos en una bandeja de horno con papel y hornea entre 5 y 10 minutos según veas que se van dorando.
- Pela y pica la cebolla en trozos medianos.
- Lava bien las acelgas y trocéalas.
- Echa un pelín de aceite en una cazuela y rehoga unos minutos la cebolla y las acelgas. Salpimenta.
- Echa el caldo de verduras y la bebida vegetal y tapa.
- Cuece por espacio de 15 minutos.
- Tritura con una batidora y sirve en platos hondos.
- Acompaña la crema con los daditos de pan horneados.
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