Proponemos aquí un postre tan espectacular a la vista como sabroso cuando le hincamos el diente. Su aspecto, a modo de corona, lo conseguiremos empleando los típicos moldes de 'bundt cake'. Un dulce que sabe a nueces y a canela, perfecto para una comida o cena especial como pueden serlo los banquetes festivos de Navidad y Fin de Año.
Ingredientes
- 200 gramos de harina
- 13 gramos de levadura de panadería
- 1 cucharada de azúcar
- 100 mililitros de leche tibia
- 1 cucharada de azúcar vainillado
- sal
- 1 yema de huevo
- 30 gramos de mantequilla
El relleno
- 25 gramos de mantequilla
- 70 gramos de azúcar moreno
- 75 gramos de nueces picadas
- 1 cucharadita de canela en polvo
El glaseado
- 50 gramos de azúcar glas
- 1 cucharada de zumo de limón
Preparación
- Tamizar la harina en un cuenco.
- Disolver la levadura y el azúcar en la leche.
- Verter la leche de levadura en el cuenco y mezclar bien con una espátula.
- Cubrir con un paño y dejar reposar en un lugar cálido unos 15 min.
- Después, amasar con el azúcar vainillado, la sal, la yema de huevo y la mantequilla hasta que esté suave y elástica.
- Cubrir de nuevo y dejar 1 h y 30 min reposando hasta que la masa doble su volumen.
- Engrasar un molde de 'bundt cake' de unos 20 cm.
- Amasar de nuevo la masa sobre una superficie de trabajo enharinada y estirar en forma de rectángulo.
El relleno
- Pincelar el rectángulo con la mantequilla derretida y esparcir el azúcar, las nueces y la canela.
- Enrollar la masa, cortarla en dos mitades, trenzarlas, formar una corona y colocarla en el molde.
- Dejar que crezca otra vez 30 minutos.
- Hornear 35 min a 180° o hasta que comience a dorarse.
- Sacar del horno y dejar enfriar.
El glaseado
- Mezclar el azúcar glas con el zumo de limón hasta obtener un glaseado. Decorar la corona con él y dejar secar.
- Tip: Añadir por encima, además del glaseado, una mermelada casera de cualquier fruta.
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