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Fácil
Las galletas de jengibre en forma de muñeco son un clásico y un must en las recetas navideñas. La historia cuenta que surgieron en Inglaterra en el siglo XVI, como modo de agradecimiento a aquellos invitados que visitaban a la monarca en época navideña. Aquellas galletas estaban hechas a base de masa de pan de jengibre, de ahí su nombre. Es entonces cuando nació la costumbre de regalar galletas de jengibre en forma de muñeco a las visitas, convirtiéndose así en toda una tradición de estas fiestas. Esta receta lleva un toque especial, que es una bebida orgánica y ecológica de limón y jengibre.
- 10 ud de Dátiles carnosos
- 5 cs de Aceite de coco derretido
- 1 cucharada de Mantequilla de almendras
- 1.5 cucharadita de Jengibre seco en polvo
- 3.5 cc de Mezcla de especias canela, jengibre, clavo y nuez moscada
- 130 g de Harina de almendras
- 140 g de Harina de espelta o de avena
- 1 cucharadita de Bebida orgánica Granini Origin sabor limón y jengibre
- 1 pizca de Sal
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1.
En un bol, añade los dátiles deshuesados y troceados. Haz una pasta.
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2.
Añade el aceite de coco, las especies, el granini Origin de limón y jengibre, la sal y la mantequilla de almendras y mézclalo todo.
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3.
Agrega las 2 harinas. Mezcla de nuevo hasta que se forme una gran bola, que se aguante sola y no se quede pegada a tus manos.
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4.
Ponla en otro bol y guárdala en la nevera durante al menos 5 horas.
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5.
1 hora antes de preparar las galletas, saca el bol con la masa de la nevera para que coja temperatura ambiente.
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6.
Prepara tu zona de trabajo con un poco de harina y amasa la masa con un rodillo dejando un grosor de entre 3 y 5 mm.
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7.
Corta la masa con los moldes de galletas y ¡saca tu lado más creativo!
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8.
Precalienta el horno a 160 grados y prepara una bandeja con papel de hornear. Coloca las galletas encima y hornea durante 8-9 minutos o hasta que estén doradas.
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9.
Déjalas enfriar y ¡disfrútalas!
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