Básicamente un 'bundt cake' es un bizcocho que se hornea en un molde tipo 'bundt' (que es el encargado de darse ese vistoso aspecto tan característico, de forma circular y con una agujero en el centro). Y, como bizcocho que es, puede aceptar infinidad de ingredientes. Entre ellos, son comunes los frutos secos o las frutas. Aquí apostamos por unos ricos frutos rojos. La única dificultad será, si no dispones de él, hacerte con uno de estos moldes.
Ingredientes
- 3 huevos
- 125 gramos de azúcar
- 25 gramos de azúcar vainillado
- 125 gramos de mantequilla
- 100 mililitros de leche entera
- 150 gramos de harina
- 50 gramos de harina de maíz
- 2 cucharaditas de levadura química
- 100 gramos de frutos rojos al gusto (arándanos, frambuesas, moras, guindas...)
- azúcar glas
- ralladura de limón
Preparación
- En un bol grande batir los huevos con los dos tipos de azúcar hasta que estén espumosos.
- Añadir la mantequilla a temperatura ambiente y la leche y mezclar bien.
- Agregar las harinas y la levadura tamizadas y seguir mezclando hasta que desaparezcan los grumos.
- Sumar a la mezcla los frutos, mezclando con cuidado, procurando que queden bien integrados.
- Verter sobre un molde de 'bundt cake' previamente engrasado y hornear 50 min a 180ºC o hasta que al pinchar el pastel con un palillo este salga limpio. Dejar enfriar y desmoldar.
- Decorar con azúcar glas y un coco de ralladura de limón.
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