Conocido como 'khao phat', 'khao pad' o 'khao phad' en tailandés, es un arroz de la variedad jazmín que, una vez cocido, se cocina en el wok con otros ingredientes como vegetales, gambas, etc y lleva chile, salsa de soja y salsa de pescado aunque hay numerosas variantes. Se toma solo o como guarnición de otros platos.
Ingredientes
- 300 gramos de arroz cocido
- 150 gramos de gambas
- 2 dientes de ajo
- 1 unidad de zanahoria
- 2 unidades de chalota
- 1 unidad de huevo
- 1 unidad de chile verde
- 1 unidad de chile rojo
- salsa de ostras
- salsa de soja
- 1 pizca de azúcar moreno
- aceite vegetal
- lima
Preparación
- Pela y corta en tiras muy finas la zanahoria.
- Pela y pica finitos el ajo y las chalotas. Corta en aros los dos chiles.
- Pela las gambas dejando la cola.
- En una sartén o wok, calienta el aceite vegetal, añade el ajo, la chalota y la zanahoria y saltea unos minutos.
- Añade las gambas, da un par de vueltas, añade el huevo y remueve.
- Echa el arroz cocido, la salsa de ostras, la salsa de soja y la pizca de azúcar y mezcla bien.
- Sirve el arroz frito con las rodajas de chile por encima y rodajas de lima.
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