Este plato no puede estar más rico, ser más fácil y rápido de preparar. Primero escaldamos unas espinacas para mezclarlas con cebolla pochada un poco de alioli, que luego introduciremos en unos tomates -cuya pulpa vaciamos y reservamos para otras elaboraciones-, que asaremos en el horno. Sencillo, ¿no? Los puedes tomar como entrante pero también ponerlos como guarnición de carnes, aves, pescados o mariscos.
Ingredientes
- 4 unidades de tomates en rama no muy grandes
- 500 gramos de espinacas
- 1 unidad de cebolla
- 2 unidades de huevo
- aceite mezcla de girasol y oliva
- 2 cucharadas de zumo de limón
- 2 dientes de ajo
- sal
- aceite de oliva
Preparación
- Escalda las espinacas en una olla con agua hirviendo y sal durante 4 minutos y escurre bien.
- Pela la cebolla y pícala muy finita.
- Pocha la cebolla en una sartén con aceite e incorpora las espinacas para rehogarlas.
- Lava, seca y corta los tomates por la parte de arriba para vaciar la pulpa con una cucharita y mucho cuidado para que no se rompan.
- Prepara el alioli echando en el vaso de la batidora los ajos troceados, el zumo de limón, la mezcla de aceites y sal. Emulsiona.
- Mezcla las espinacas con el alioli en un bol y con el resultado rellena los tomates y colócalos en una bandeja de horno. Incorpora también las tapas del tomate y añade un pelín de aceite.
- Precalienta el horno a 180 grados e introduce los tomates para asarlos durante unos 20 minutos.
- Saca con cuidado y disfruta de esta deliciosa receta.
© ¡HOLA! Prohibida la reproducción total o parcial de este reportaje y sus fotografías, aun citando su procedencia.
