El 'Po-boy' es un bocadillo muy popular de la cocina criolla de Luisiana, cuyo ingrediente principal son gambas, rebozadas, muy crujientes, y aderezadas con una mezcla de especias (su composición puede variar mucho de una receta a otra). Se acompaña con vegetales frescos como lechuga y tomate y una salsa tipo 'remoulade' (variante de la mayonesa). Esta que os mostramos aquí es una versión no muy ortodoxa del 'Po-boy', ya que las gambas se cuecen -no se fríen-. Además de la 'remoulade' vamos a sumar también una salsa barbacoa como acompañamiento.
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