Un 'triffle' es un postre que se sirve por capas. Se puede complicar mucho o simplificarlo al máximo. Nos acogemos a esta última opción porque el bizcocho de chocolate lo compramos hecho para trocearlo y las elaboraciones que preparamos son solo la nata montada y el caramelo salado.
Ingredientes
- 1 unidad de bizcocho de chocolate
- 500 gramos de nata para montar 35% MG
- 100 gramos de azúcar glas
- chocolate rallado
Para el caramelo salado
- 100 gramos de azúcar blanca
- 30 gramos de mantequilla
- 75 mililitros de nata para montar 35% MG
- 1 cucharada de flor de sal
Preparación
La salsa
- Echa en un cazo el azúcar y el agua a fuego medio hasta que empiece a dorarse.
- Saca del fuego y añade la mantequilla troceada haciendo movimientos circulares para que se integre.
- Vuelve a poner al fuego e incorpora la nata calentada un par de minutos en el micro y la sal.
- Cuando empiece a hervir, mezcla bien y retira del fuego.
La nata
En un recipiente bien frío echa la nata, empieza a montar y ve añadiendo poco a poco el azúcar para seguir montando.
Acabado
- Parte el bizcocho de chocolate en trocitos pequeños.
- Monta el 'triffle' poniendo en unos vasos capas de nata montada, trozos de bizcocho y caramelo salado.
- Acaba con una buena capa de nata montada y decora con chocolate rallado.
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