Gratinado de coles de Bruselas con salsa 'mornay'
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Gratinado de coles de Bruselas con salsa 'mornay'

Las coles de Bruselas están cargadas de vitaminas, ácido fólico, fibra y minerales. Asadas, cocidas, salteadas... se prestan a muchas elaboraciones. Optamos por unas congeladas, que hervimos y salteamos con cebolla también congelada. Las cubrimos con una salsa 'mornay' y gratinamos.

Gratinado de coles de Bruselas con salsa 'mornay'

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Las coles de Bruselas están cargadas de vitaminas, ácido fólico, fibra y minerales. Asadas, cocidas, salteadas... se prestan a muchas elaboraciones. Optamos por unas congeladas, que hervimos y salteamos con cebolla también congelada. Las cubrimos con una salsa 'mornay' y gratinamos.

  • 600 g de Coles de Bruselas congeladas
  • 150 g de Cebolla congelada picada
  • 1 litro de Leche
  • 150 g de Queso emmental rallado
  • 40 g de Harina
  • 40 g de Mantequilla
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta
  1. 1.

    Hierve las coles, directamente congeladas, unos 10 minutos en agua salada y escúrrelas.

  2. 2.

    Sofríe la cebolla, directamente congelada, en una sartén con un poco de aceite. Añade las coles, saltéalas durante 10 minutos y resérvalas.

  3. 3.

    En una olla pon la leche a calentar con un poco de sal y una pizca de pimienta. Mientras, funde la mantequilla en un cazo, añade la harina sin dejar de remover, cuécelo unos 2 minutos y añade la leche caliente.


  4. 4.

    Remuévelo constantemente durante 8 minutos a fuego lento y añade la mitad del queso. Deja que se funda, remueve por última vez y retira la salsa del fuego.

  5. 5.

    En una bandeja de horno pon las coles y la mitad de la salsa, mézclalo bien y encima añade la otra mitad de la salsa de manera que queden bien cubiertas.

  6. 6.

    Para acabar, añade el resto del queso rallado, gratina en el horno y lleva a la mesa.

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