'Financiers'
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'Financiers'

Este dulce de origen francés, que suele tener forma de lingote, aguanta bastante tiempo sin ponerse excesivamente duro. Y eso es por la composición básica de sus ingredientes: azúcar, almendra molida y clara de huevo. En esta receta, les añadimos vainilla, harina de trigo y sal. Es uno de los dulces por excelencia para tomar con un café, una infusión o un chocolate a la taza.

'Financiers'

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Este dulce de origen francés, que suele tener forma de lingote, aguanta bastante tiempo sin ponerse excesivamente duro. Y eso es por la composición básica de sus ingredientes: azúcar, almendra molida y clara de huevo. En esta receta, les añadimos vainilla, harina de trigo y sal. Es uno de los dulces por excelencia para tomar con un café, una infusión o un chocolate a la taza.

  • 50 g de Harina de almendras
  • 50 g de Harina de trigo
  • 4 ud de Claras de huevo
  • 150 g de Azúcar blanco
  • 75 g de Mantequilla
  • 1 pizca de Sal
  • Esencia de vainilla
  1. 1.

    Precalienta el horno a 200 grados.

  2. 2.

    En un bol mezcla la harina de almendras y el azúcar e incorpora la harina de trigo tamizada.

  3. 3.

    Funde la mantequilla, deja templar, añádela al bol con la esencia de vainilla y mezcla todo.

  4. 4.

    Monta las claras a punto de nieve con una pizca de sal y ayúdate con unas varillas eléctricas.


  5. 5.

    Incorpora las claras a la mezcla con movimientos suaves y envolventes.

  6. 6.

    Engrasa y enharina unos moldes de 'financier' -rectangulares- y vuelca la masa.

  7. 7.

    Colócalos en la bandeja del horno y hornea 15-20 minutos o hasta que veas que están doraditos.

  8. 8.

    Saca con cuidado, deja templar, desmolda ¡y listo!