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Calamares con tomate al vino blanco
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clock 30min | easyFácil

Calamares con tomate al vino blanco

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Simplemente cocinados a la plancha resultan deliciosos. También rebozados ‘a la romana’ son muy populares. Pero los calamares nos ofrecen un abanico infinito de posibilidades más. Aquí, por ejemplo, vamos a cocinarlos con salsa de tomate y un poco de vino blanco (una vez evaporado el alcohol, le dará un toque muy rico de sabor).

  • 1 kilogramo de Calamares
  • 1 Cebolla
  • 2 dientes de Ajo
  • 600 g de Salsa de tomate (una conserva de calidad)
  • 4 cs de Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta
  • Perejil picado
  • 0.5 vaso de Vino blanco
  1. 1.

    Limpiar bien los calamares, trocear los tentáculos y las aletas y cortar en anillas gruesas los cuerpos.

  2. 2.

    Pelar y picar la cebolla y los dientes de ajo.

  3. 3.

    Calentar el aceite en una cazuela. y dorar 1 minuto el ajo picado.

  4. 4.

    Añadir la cebolla picada y rehogar durante 4 minutos.

  5. 5.

    Incorporar los calamares, salpimentar y saltear unos 2 o 3 min.

  6. 6.

    Añadir el vino blanco y la salsa de tomate. Baja el fuego y cuece todo el conjunto hasta que veas que se evapora el vino y los calamares estén tiernos.

  7. 7.

    Probar, rectificar de sal si fuera necesario. Si vemos que el tomate tiene mucha acidez, corregir con un poquito de azúcar y remover.

  8. 8.

    Espolvorear con un poco de perejil picado y servir.

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