Con la técnica del vapor logramos que los alimentos mantengan su sabor y su textura; no necesita ninguna grasa por lo que el resultado es más sano y bajo en calorías; el producto queda más jugoso que con otras técnicas y es un proceso rápido y sencillo. De esta manera, vamos a preparar varias verduras que te servirán tanto como para un primer plato como para una guarnición de carnes, pescados, aves, etc.
Ingredientes
- 4 unidades de zanahoria
- 200 gramos de guisantes
- 400 gramos de brócoli
- 400 gramos de coliflor
- 200 gramos de judías verdes
Opcional para el aliño
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- vinagre
- salsa de soja
- zumo de lima
- aceite de sésamo
Preparación
- Empezamos pelando las zanahorias y cortándolas en rodajas finas.
- Separamos tanto el brócoli como la coliflor en ramitos.
- Pasamos por agua los guisantes y las judías y troceamos estas últimas.
- Llenamos con agua una cazuela por la mitad y cuando hierva, colocamos la vaporera y disponemos las verduras encima.
- Contamos unos 8-10 minutos y retiramos del fuego.
- Podemos aliñar las verduras al vapor de distintas maneras: con una vinagreta de aceite, vinagre y sal o con una mezcla de salsa de soja, zumo de lima y aceite de sésamo, entre otras.
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