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Fácil
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4 COMENSALES
Escalivada
'Escalivar' significa cocinar a las brasas, que es como tradicionalmente se hace este plato típico de la cocina catalana a base de verduras. Pero como en las casas no siempre es posible hacerlo de esta manera, las preparamos en el horno.
- 2 ud de Berenjena
- 2 ud de Pimiento rojo
- 2 ud de Cebolla
- 1 cabeza de Ajos
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva virgen extra
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1.
Precalienta el horno a 200 grados.
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2.
Lavar y seca la berenjena y los pimientos. Las cebollas y el ajo no se pelan.
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3.
Unta todas las piezas con aceite de oliva virgen.
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4.
Colócalas en una bandeja y hornea a 200 ºC durante 1 hora, aproximadamente.
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5.
Transcurridos 30 minutos, da la vuelta a las piezas con cuidado para que no se abran los pimientos (tienen que quedar con la piel quemada).
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6.
Pela los pimientos, quita las simientes y corta en tiras.
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7.
Pela la cebolla y corta en cuartos.
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8.
Prepara un aliño mezclando bien aceite de oliva virgen con sal, pimienta, vinagre y la pulpa de los ajos asados.
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9.
Mezcla este aliño con el resto de verduras y sirve la escalivada fría o templada.