Esta es una de esas recetas con las que quedar bien cuando tienes invitados. Es fácil y rápida de preparar porque usamos judías blancas ya cocidas, en conserva, y tiene el toque especial de las gambas y de la pimienta rosa.
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Crema de judías blancas con gambas a la pimienta rosa
30 min
fácil
4 comensales
© Age FotostockIngredientes
- 500 gramos de judías blancas cocidas en conserva
- 1 unidad de cebolla
- 1 unidad de puerro
- 600 mililitros de caldo de pescado
- 16 unidades de gambas
- sal
- pimienta rosa
- hierbas aromáticas
- aceite de oliva virgen
Preparación
- Pela y pica finitos la cebolla y el puerro.
- Echa aceite en una cazuela y pocha la cebolla y el puerro.
- Salpimenta y agrega las judías blancas escurridas del líquido de conserva.
- Cubre con el caldo de verduras y cuece durante 10 minutos.
- Tritura las judías hasta obtener una crema fina. Pela las gambas dejándoles la cola, cuece en un cazo con agua hirviendo y sal durante 3 minutos y escurre.
- Pela las gambas dejándoles la cola, cuece en un cazo con agua hirviendo y sal durante 3 minutos y escurre.
- Sirve la crema y condimenta con pimienta rosa al gusto.
- Añade 4 gambas por persona en cada plato y decora con unas hierbas aromáticas al gusto antes de servir.
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