Los maracuyás (también conocidos como 'fruta de la pasión') darán aquí un interesante contrapunto de sabor a estos flacenitos de plátano. Tan visitosos por fuera como ricos por dentro.
Ingredientes
- 12 plátanos de Canarias
- 4 fruta de la pasión (mayacuyás)
- 50 mililitros de crema de coco
- 80 gramos de azúcar moreno
- 2 cucharadas de azúcar vainillado
- 240 gramos de harina de maíz
Preparación
- Triturar con una batidora eléctrica los plátanos con la pulpa de los maracuyás.
- Añadir la crema de coco, el azúcar y el azúcar vainillado, mezclar, agregar la harina tamizada y continuar removiendo hasta que no haya grumos.
- Repartir la mezcla en 8 flaneras engrasadas y meterlas al horno a 200º unos 40 minutos o hasta que el pudin haya cuajado.
- Dejar que se enfríe, desmoldar y servir. Se puede acompañar con bebida de leche de coco con hielo.
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