Por: Organización Mundial del Aguacate
La tilapia es un pescado magro de carne blanca criado en piscifactorías y de los más consumidos en la actualidad. Lo vamos a preparar a la plancha y lo acompañamos con un puré rústico, que lleva patata, guisantes y aguacate. Puedes hacer esta receta con cualquier otro pescado.
Ingredientes
- 600 gramos de tilapia en filetes limpios y sin espinas
- 700 gramos de patata
- 125 gramos de guisantes cocidos
- 1 unidad de aguacate
- 2 cucharadas de mostaza en grano
- 3 cucharadas de nata para cocinar
- 1 trozo de pimiento rojo
- 1 cucharada de cebollino picado
- 1 cucharada de mantequilla
- sal
- pimienta
- nuez moscada
- aceite de oliva virgen
Preparación
- Pela las patatas y el aguacate y trocéalos.
- Cuece las patatas en agua hirviendo con sal hasta que estén blandas y pásalas calientes por un prensador.
- Échalas en un cazo y agrega la nata líquida y la mantequilla y mezcla bien.
- Agrega la mostaza, el cebollino, el pimiento rojo muy picadito y los guisantes.
- Sazona con sal, pimienta y nuez moscada, incorpora el aguacate en dados pequeños y reserva al calor.
- En otra sartén calienta aceite de oliva, sella el pescado por los dos lados hasta que esté cocido y salpimenta.
- Sirve los filetes de tilapia con el puré rústico.
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