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Suflé de zanahoria y gorgonzola
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clock 50min | easyFácil

Suflé de zanahoria y gorgonzola

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Los suflés son perfectos para tomar, en versión reducida, como aperitivo calentito. Te proponemos esta modalidad que lleva zanahoria y queso gorgonzola. Es muy sencillo y relativamente rápido de elaborar y como recomendación, sí te aconsejamos hornearlo casi en el momento para que esté caliente e hinchado.

  • 500 g de Zanahoria
  • 100 g de Queso gorgonzola
  • 3 ud de Huevo
  • 50 ml de Leche
  • 20 g de Harina
  • 20 g de Mantequilla
  • Sal
  • Pimienta
  1. 1.

    Pela las zanahorias, corta en rodajas y cuece en agua hirviendo con sal durante 25 minutos.

  2. 2.

    Escúrrelas y tritura con un poco de agua de la cocción para obtener un puré espesito.

  3. 3.

    Precalienta el horno a 180 grados.

  4. 4.

    Separa las yemas de las claras de los huevos.

  5. 5.

    Funde la mantequilla y añade la harina para rehogar; ve añadiendo la leche poco a poco y removiendo, a fuego suave, para hacer una bechamel y salpimenta.

  6. 6.

    Incorpora el queso gorgonzola y mezcla bien.

  7. 7.

    Retira del fuego para que pierda temperatura y añade las yemas de huevo.

  8. 8.

    Monta las claras a punto de nieve con una pizca de sal.

  9. 9.

    Mezcla la bechamel con el puré de zanahoria y, por último, incorpora las claras mezclando con movimientos envolventes.

  10. 10.

    Engrasa unos moldes individuales con un poco de mantequilla y espolvorea una pizca de harina.

  11. 11.

    Rellena con la mezcla y mételos en el horno durante unos 15-20 minutos a 180 grados.

  12. 12.

    Sirve inmediatamente los suflés.

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