Hacemos una marinada rápida con un toque picante para unas chuletas, que luego asaremos a la parrilla. Las vamos a servir con una refrescante y colorida ensalada que lleva una mezcla de frutas y verduras y unas hojitas de menta.
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Chuletas de cordero picantes con ensalada de granada y melocotón
60 min
fácil
4 comensales
© Age FotostockIngredientes
Para las chuletas
- 20 unidades de chuletillas de cordero
- 1 cucharada de copos de chile
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharadita de vinagre balsámico
- 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra
- sal
- pimienta negra
Para la ensalada
- 1 puñado de bulgur
- 1 unidad de granada
- 1 unidad de melocotón en almíbar
- 1 unidad de pepino
- 1 unidad de cebolla morada
- pimiento rojo
- 1 unidad de limón
- 8 unidades de tomates cherry
- aceite de oliva virgen extra
- cilantro
- sal
Preparación
- Mezcla en un bol la salsa de soja, el vinagre, el aceite, los copos de chile, sal y pimienta.
- Pinta con esta mezcla las chuletas de cordero y deja reposar 30 minutos para que cojan bien el sabor y el aroma.
- Prepara el bulgur según las indicaciones del fabricante que vienen en el envase.
- Pela y pica en dados el pepino y corta los tomates en cuartos.
- Desgrana los granos de la granada sin dejar ninguna piel amarilla.
- Pica en tiras el melocotón en almíbar y el pimiento rojo.
- Mezcla el bulgur con el tomate, el pepino, la granada, el melocotón y el pimiento rojo.
- Adereza con el zumo de limón, sal, aceite de oliva y cilantro picado.
- Cocina las chuletas de cordero a la parrilla.
- Sirve las chuletas de cordero con la ensalada ¡y disfruta!
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