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Suflé de chocolate y café
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clock 40min | easyFácil

Suflé de chocolate y café

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Si eres amante del café y del chocolate por separado, juntos te apasionarán, especialmente en combinaciones como esta. Se trata de un esponjoso y riquísimo suflé de chocolate, súper sencillo de preparar, que te recomendamos consumir templado.

  • 3 ud de Huevo
  • 300 ml de Leche
  • 70 g de Chocolate negro
  • 40 g de Harina
  • 50 g de Mantequilla
  • 70 g de Azúcar blanco
  • 1 cucharada de Azúcar glas
  • 1 cucharada de Café soluble
  • 8 g de Azúcar de vainilla
  • 1 pizca de Sal
  1. 1.

    Funde 40 gramos de mantequilla en una cazuela a fuego muy bajo.

  2. 2.

    Espolvorea con la harina y mezcla hasta que tenga un aspecto espumoso.

  3. 3.

    Ralla el chocolate con un cuchillo bien afilado.

  4. 4.

    Echa la leche en un cazo con el azúcar y lleva a ebullición.

  5. 5.

    Incorpora el chocolate rallado y el café soluble y funde a fuego muy bajo.

  6. 6.

    Mezcla todo hasta obtener una crema homogénea y untuosa.

  7. 7.

    Separa las claras de las yemas y monta las primeras a punto de nieve con una pizca de sal.

  8. 8.

    Incorpora las yemas a la crema de una en una y después las claras con movimientos envolventes.

  9. 9.

    Precalienta el horno a 210ºC.

  10. 10.

    Engrasa con el resto de mantequilla 4 moldes individuales de suflé y rellena con la preparación hasta tres cuartos de su altura.

  11. 11.

    Alisa la superficie con una espátula y mete 15 min al horno a 210º hasta que suban por encima del molde.

  12. 12.

    Espolvorea con el azúcar glas y hornea 5 min más.