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'Donut' de batata y chocolate
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clock 01:05 | easyFácil

'Donut' de batata y chocolate

4 PORCIONES

Donuts de chocolate y batata saludables

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Esta es una de las recetas estrella de Roberto Bosquet, para demostrarte que comer un postre no es sinónimo de pecado. Están rellenos de batata y cacao, cubiertos por chocolate puro. Sin harinas, sin azúcares añadidos, con un sabor espectacular y una textura muy esponjosa. Se convertirá en una de tus meriendas favoritas.

Relleno de los 'donuts'
  • 300 g de Batata o boniato pelado y crudo
  • 200 g de Dátiles sin hueso
  • 4 ud de Huevos ecológicos
  • 40 g de Cacao puro en polvo
  • 80 g de Aceite de coco virgen
  • 10 g de Bicarbonato
  • 10 g de Polvo de hornear
Para la cobertura
  • 300 g de Chocolate puro
  • 40 g de Aceite de coco
INFORMACIÓN NUTRICIONAL

Calorías

266cal

Hidratos

25g

Grasas

16g

Proteinas

5.8g

LOS 'DONUTS' DE BATATA Y CHOCOLATE
  1. 1.

    Precalentamos el horno a 180 ºC.

  2. 2.

    Hidratamos los dátiles en agua caliente durante 10 minutos.

  3. 3.

    Mientras, trituramos el boniato, añadimos el resto de ingredientes (incluidos los dátiles hidratados) y volvemos a triturar.

  4. 4.

    Engrasamos los moldes con un poco de aceite de oliva.

  5. 5.

    Repartimos la masa con ayuda de una manga pastelera. Llenamos 3/4 de cada molde, dando unos golpes para que quede la superficie plana.

  6. 6.

    Horneamos durante 15 minutos.

  7. 7.

    Dejamos que se enfríen y desmoldamos. Es muy importante que los 'donuts' queden bien fríos antes del baño en chocolate, que ya vendrá caliente.
COBERTURA DE CHOCOLATE
  1. 1.

    Derretimos el chocolate al baño María, añadiendo el aceite de coco y mezclando bien.

  2. 2.

    Colocamos los 'donuts sobre una rejilla y con una jarra, vamos bañándolos. Colocamos el papel de horno debajo, para recoger el sobrante. Si queremos, podemos decorarlos con frutos secos o 'nibs' de cacao.

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