Pastelitos de naranja y arroz

180 min
fácil
4 comensales
pastelitos adobe© Adobe Stock

Sobre una masa brisa, con la que recubrimos unos moldes, pondremos una crema de naranja y arroz. El resultado son unos pastelitos la mar de ricos para cuya elaboración necesitas un poco de tiempo pero que merece mucho la pena preparar ¡y disfrutar!

Ingredientes

Para la masa brisa
  • 150 gramos de harina de trigo
  • 75 gramos de mantequilla
  • 50 mililitros de agua
  • 1 pizca de sal
Para el relleno
  • 100 gramos de arroz de grano redondo
  • 75 gramos de azúcar blanca
  • 3 unidades de huevo
  • 3 unidades de naranja
  • leche
  • 1 cucharadita de canela molida
  • 1 rama de vainilla natural
  • limón

Preparación

La base

  1. Echamos en un bol la harina, la mantequilla, la sal y con las manos vamos deshaciendo la mantequilla y mezclándola con el resto de ingredientes
  2. Agregamos el agua y mezclamos pero no amasamos en exceso.
  3. Formamos una bola, la envolvemos con film y dejamos que repose 2 horas en la nevera.
  4. Enharinamos la mesa de trabajo y estiramos la masa con un rodillo.
  5. La cortamos en porciones para ponerlos en unos moldes individuales.
  6. Pinchamos la masa y ponemos unas legumbres encima.

El relleno

  1. Separamos las yemas de las claras.
  2. Exprimimos el zumo de medio limón y el de 2 naranjas. Rallamos la piel de una naranja y la otra la cortamos en rodajas para la decoración.
  3. Hervimos el arroz en agua durante 5 minutos y escurrimos.
  4. En otra cacerola ponemos a hervir la leche con el palito de vainilla, la canela en polvo, el azúcar y la ralladura de de naranja.
  5. Cuando hierva la leche, añadimos el arroz y dejamos cocer lentamente, removiendo de vez en cuando.
  6. Mientras se cuece echamos el zumo de naranja en la cacerola y dejamos que se reduzca el líquido.
  7. En cuanto el arroz está cocido, añadimos las yemas de huevo, mezclamos bien y dejamos que repose unos minutos fuera del fuego.

Acabado y montaje

  1. Precalentamos el horno a 180 grados.
  2. Echamos encima de la masa de nuestros moldes un par de cucharadas del relleno.
  3. Horneamos 10-12 minutos a 180 grados.
  4. Sacamos, dejamos templar y decoramos con las rodajas de naranja reservadas.

© ¡HOLA! Prohibida la reproducción total o parcial de este reportaje y sus fotografías, aun citando su procedencia.

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