La 'cocotte' es una cazuela de hierro fundido, bastante pesada pero que trasmite muy bien el calor y que es ideal para preparar guisos, estofados y sopas. La vamos a utilizar para elaborar un delicioso guiso de ternera y zanahoria.
Ingredientes
- 500 gramos de ternera en dados
- 2 unidades de cebolla
- 4 unidades de zanahoria
- 2 unidades de tomates maduros
- 3 dientes de ajo
- 2 hojas de laurel
- harina
- sal
- pimienta
- aceite de oliva
Preparación
- Pela los tomates, los ajos y las cebollas y pícalos.
- Pela las zanahorias y córtalas en rodajas.
- Incorpora aceite en la 'cocotte' y sofríe el ajo y la cebolla a fuego bajo.
- Añade el tomate y fríelo ligeramente.
- Salpimenta los dados de ternera, pásalos por harina y añade a la cazuela para sellarlos.
- Incorpora las zanahorias también a la 'cocotte' y remueve todo bien.
- Incorpora las hojas de laurel y cubre con agua para tapar y dejar que cueza durante 1 hora a fuego medio.
- Comprueba que la carne está hecha y se ha ligado el líquido, si no, déjalos cociendo un poco más.
- Retira del fuego y ya lo tienes listo para servir.
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