Puedes servir esta receta en tamaño 'mini' y ponerlo como un 'pre-postre' para después sorprender a tus invitados con algún postre más. Preparamos una crema de mandarina como base y encima colocamos una 'mousse' de chocolate'.
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'Mousse' de chocolate y crema de mandarina
45 min
fácil
4 comensales
© Age FotostockIngredientes
Para la 'mousse'
- 1 tableta de chocolate negro
- 9 cucharadas de azúcar blanca
- 30 gramos de mantequilla
- 4 unidades de huevo
Para la crema
- 5 unidades de mandarina
- 4 unidades de huevo
- 150 gramos de azúcar blanca
- 10 gramos de mantequilla
Preparación
La 'mousse'
- Bate el azúcar con la mantequilla hasta que quede como una espuma.
- Derrite el chocolate al baño María y cuando esté fundido, añade la mantequilla batida con el azúcar.
- Agrega las yemas de una en una e integra bien.
- Monta las claras a punto de nieve duro y añade poco a poco al chocolate con una espátula.
- Mete a enfriar en la nevera unas horas.
Para la crema
- Lava, seca y ralla la corteza de las mandarinas y exprime el zumo.
- En un cuenco mezcla el zumo con los huevos, añade el azúcar y la mantequilla.
- Pon al baño María, removiendo hasta que espese y deja enfriar.
Presentación
- En unos vasitos, tacitas o copas echa un fondo de crema de mandarina y cubre con otro poco de 'mousse' de chocolate.
- Decora como más te guste.
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