'Mousse' de chocolate blanco y chocolate negro

40 min
fácil
dos chocos age© Age Fotostock

Si una 'mousse' de chcolate está rica, imagínate multiplicada por 2. En esta receta, te proponemos preparar una con chocolate blanco y otra con chocolate negro y servirlas juntas. ¡Nadie podrá resistirse a este postre!

Ingredientes

Para la 'mousse' de chocolate blanco
  • 150 gramos de chocolate blanco
  • 4 unidades de huevo
  • 60 gramos de mantequilla
  • 4 unidades de hojas de gelatina
  • 1 brik 1/2 litro de nata para montar
  • 1 chorrito de licor
Para la 'mousse' de chocolate negro
  • 150 gramos de chocolate negro
  • 4 unidades de huevo
  • 60 gramos de mantequilla
  • 4 unidades de hojas de gelatina
  • 1 brik 1/2 litro de nata para montar
  • 1 chorrito de licor

Preparación

Para la 'mousse' de chocolate blanco

  1. Derretimos el chocolate blanco al baño María, a temperatura muy suave.
  2. Fuera del fuego, agregamos la mantequilla blanda al chocolate.
  3. Con unas varillas, batimos a fondo las yemas hasta que empiecen a blanquear y las incorporamos al chocolate.
  4. Remojamos la gelatina en agua fría y cuando esté blanda, la diluimos en el licor caliente.
  5. Agregamos esta mezcla al chocolate blanco y dejamos que se enfríe.
  6. Montamos las claras y la nata por separado.
  7. Añadimos las claras a la mezcla de chocolate fría, y por último, la nata, con mucho cuidado para que no se baje.
  8. Dejamos la 'mousse' en el frigorífico hasta el momento de servirla.

Para la 'mousse' de chocolate negro

  1. Derretimos el chocolate negro al baño María, a temperatura muy suave.
  2. Fuera del fuego, agregamos la mantequilla blanda al chocolate.
  3. Con unas varillas, batimos a fondo las yemas hasta que empiecen a blanquear y las incorporamos al chocolate.
  4. Remojamos la gelatina en agua fría y cuando esté blanda, la diluimos en el licor caliente.
  5. Agregamos esta mezcla al chocolate negro y dejamos que se enfríe.
  6. Montamos las claras y la nata por separado.
  7. Añadimos las claras a la mezcla de chocolate fría, y por último, la nata, con mucho cuidado para que no se baje.
  8. Dejamos la 'mousse' en el frigorífico hasta el momento de servirla.

Presentación

  1. Metemos cada una de las 'mousses' en una manga pastelera con boquilla rizada.
  2. Llenamos la mitad de unas copas o unos vasitos con una de las 'mousses' y la otra mitad con la otra.

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