La receta hindú 'tikka masala' tiene cientos de años de historia, es un plato tradicional en India que se ha extendido al mundo occidental por su delicioso sabor y exotismo. En esta receta vamos a combinar el arroz, el pollo y los vegetales unidos en un mismo plato con la receta 'tikka masala' de fondo. ¡Manos a la obra!
Ingredientes
- 300 gramos de pechuga de pollo troceada
- 1 unidad de patata grande
- 300 gramos de coliflor
- 500 mililitros de leche de coco
- 100 gramos de arroz basmati
- 100 gramos de espinacas baby
- 2 unidades de chile verde
- garam masala en polvo
- sal
- aceite de girasol
- tomate concentrado
- yogur
- 1 unidad de limón
- pimentón dulce
Preparación
- Eliminar el tallo central de la coliflor y cortar en trozos pequeños.
- Pelar la patata y cortarla en trozos medianos.
- En una sartén grande poner 4 cucharadas de aceite a fuego medio alto.
- Añadir el pollo, la patata y la coliflor, añadir una pizca de sal y saltear durante 5 minutos a fuego medio alto.
- Añadir la leche de coco, dos cucharadas de tomate concentrado y dos cucharadas soperas de garam masala en polvo.
- Llevar a ebullición y cocer a fuego alto durante 5 minutos.
- Añadir las espinacas y el arroz basmati, cubrir con agua y cocinar a fuego medio durante 20 minutos.
Presentación
Servir en la mismo recipiente donde se ha cocinado, acompañara con rodajas muy finas de chile verde por encima y espolvorear con pimentón dulce. Acompañar con rodajas de limón y yogur aparte.
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