El clásico bizcocho de yogur se enriquece con un puñado de frutos secos y se baña en una ligera cobertura de chocolate (que puede ser negro, con leche o, incluso, probar con un blanco) para darle un toque aún más dulce y menos seco.
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Bizcocho de yogur con crema de chocolate y nueces
70 min
fácil
8 porciones
© Nueces de CaliforniaIngredientes
Para la masa
- 125 gramos de yogur
- 3 unidades de huevos
- 225 gramos de harina de trigo
- 240 gramos de azúcar blanca
- 120 mililitros de aceite de girasol
- 16 gramos de levadura en polvo
- 4 cucharadas de cacao en polvo puro
- 2 cucharadas de nueces ralladas
- mantequilla para untar el molde
Para la cobertura
- 50 mililitros de nata para montar
- 70 gramos de chocolate para fundir
- 150 gramos de azúcar glas
- 1 cucharada de agua
- 60 gramos de nueces
Preparación
- Precalentamos el horno a 180 ºC.
- En un bol amplio, echamos el azúcar y los huevos y batimos con unas varillas hasta conseguir una espuma ligera.
- Añadimos el aceite y el yogur, batiendo de nuevo.
- Encima de esta mezcla, ponemos un colador y vamos echando la harina y la levadura en polvo. De esta forma, evitamos que queden grumos en nuestra masa y que se tamice directamente. Mezclamos de nuevo con las varillas para que quede una masa homogénea.
- Dividimos la masa en dos partes y ponemos una mitad en otro bol con el cacao y las nueces, mezclando bien. La otra mitad la reservamos.
- Untamos el molde con mantequilla y vertemos la masa de manera alternativa, formando una especie de dibujos con y sin chocolate, para que nos quede, más o menos, como en la imagen.
- Horneamos durante 30 minutos, o hasta que al introducir un palillo, éste salga limpio. Dejamos reposar 10 minutos y desmoldamos.
- Mientras, preparamos la cobertura de chocolate: ponemos en un cazo la nata y, cuando hierva, la apartamos del fuego y le añadimos el chocolate ligeramente troceado y la mantequilla. Mezclamos hasta que todo se derrita. Añadimos entonces la cucharada de agua y seguimos removiendo.
- Cubrimos el bizcocho con la cobertura de chocolate y esparcimos, si nos han sobrado, nueces para decorar.
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