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clock 10:30 | easyFácil | 8 PORCIONES

Yogur natural casero

Yogures naturales caseros

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Esta receta tan solo necesita de mucha paciencia (para dejar que fermente todo su tiempo) y mucha precisión (para llegar a la temperatura exacta) para conseguir tener unos deliciosos yogures caseros y muy naturales.

  • 1 litro de Leche fresca
  • 1 unidad de Yogur natural
  • 1 cucharadita de Azúcar blanca o miel (opcional)
  1. 1.

    En una cazuela grande, ponemos nuestro litro de leche fresca a calentar y le añadimos nuestro yogur natural (que funciona como fermento). Removemos bien para que se mezcle y esperamos a que alcance la temperatura de 45 ºC. Si queremos endulzarlos, es antes de que llegue a esa temperatura cuando debemos añadirle el azúcar o la miel.

  2. 2.

    En este momento, no podemos dejar que la temperatura suba más, retiramos la cazuela y colocamos su contenido en pequeños recipientes.


  3. 3.

    Mientras, calentamos agua en una olla a presión hasta que llegue a ebullición. Retiramos el agua y colocamos un termómetro que nos indique unos 48 ºC.

  4. 4.

    Introducimos entonces nuestros pequeños botes con yogur, tapamos con una tela muy gruesa (tipo lana) y dejamos fermentar 10 horas.

  5. 5.

    Retiramos y conservamos en el frigorífico.