Los mejillones pueden ser un estupendo entrante para una compartir en la comida o una buena opción para la cena. Una receta donde vamos a sacar el máximo partido al molusco mas consumido en España.
Ingredientes
- 1 kilogramos de mejillones
- 1 unidad de cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- 4 unidades de zanahorias
- 1 unidad de limón
- 200 mililitros de vino blanco
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- pimienta negra
- 1 ramillete de tomillo
Preparación
- Lavamos los mejillones en agua fría y quitamos el viso con la ayuda de un cuchillo o la mano.
- Cortamos las zanahorias en bastones de 1 cm aproximadamente. Reservamos.
- Picamos la cebolla y los dientes de ajo finamente. Reservamos.
- Rallamos la piel del limón y sacamos el zumo del mismo. Reservamos.
- En una olla ponemos un chorrito de aceite y lo ponemos a fuego medio.
- Cuando esté caliente el aceite añadimos la cebolla y el ajo y pochamos un par de minutos.
- Añadimos las zanahorias y seguimos cocinando 5 minutos más.
- Echamos los mejillones y rápidamente incorporamos el vino blanco y el zumo de limón.
- Salpimentamos y agregamos una ramita de tomillo para dar mas potencia a nuestras verduras.
- Tapamos la olla y dejamos cocinar al vapor los mejillones durante unos 15 minutos o hasta que vemos que se hayan abierto todos.
- Destapamos y espolvoreamos la ralladura de limón para darle más aroma.
Sugerencia
Comerlos tibios y con una buena hogaza de pan es la mejor manera de disfrutarlos.
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