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Menestra fácil de verduras
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clock 45min | easyFácil

Menestra fácil de verduras

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Este plato se hace en casi todo el país, aunque tienen fama las menestras de los lugares donde se cultivan más vegetales, como Navarra y Aragón. Puedes añadir los que más te gusten, aunque nosotros vamos a optar por zanahoria, guisante, judías verde y champiñón.

  • 1 unidad de Cebolla
  • 4 ud de Zanahoria
  • 1 bote de Guisantes
  • 400 g de Judías verdes
  • 100 g de Champiñones
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  1. 1.

    Pelamos y cortamos en trozos la cebolla y las zanahorias.

  2. 2.

    Lavamos, secamos, quitamos las hebras de las judías verdes y las troceamos.

  3. 3.

    En una olla vertemos agua para cubrir las verduras, un chorrito de aceite de oliva virgen extra y un poco de sal.

  4. 4.

    Calentamos a fuego alto y añadimos la zanahoria, las judías y los guisantes y cocemos durante unos 20 minutos.

  5. 5.

    Limpiamos bien los champiñones y los troceamos.

  6. 6.

    En una sartén grande calentamos un poco de aceite, rehogamos la cebolla, añadimos los champiñones y salteamos.

  7. 7.

    Escurrimos la verdura del agua de cocción y la añadimos junto a la cebolla y al champiñón.

  8. 8.

    Damos unas vueltas para que se mezclen todos los sabores y servimos.

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