30min
Fácil
Por
¡HOLA! COCINA
Esta receta es apta para principiantes, por lo que... ¡ya no hay excusa! Hoy vamos a preparar una deliciosas albóndigas con salsa de champiñones. Para las albóndigas utilizaremos carne de cerdo y de ternera, y para la salsa vino blanco, nata líquida y caldo de pollo. Acompaña esta receta con patatas o ensalada y conseguirás un plato principal perfecto. ¡Te va a encantar!
- 200 g de Carne picada de cerdo
- 200 g de Carne picada de ternera
- 1 ud de Huevos batido
- 4 cs de Pan rallado
- 1 cc de Harina
- 150 ml de Leche
- Aceite de oliva
Para la salsa
- 200 g de Champiñones
- 1 ud de Cebolla
- 1 ud de Dientes de ajo
- Perejil fresco
- Sal
- Pimienta negra
- 0.5 vaso de Vino blanco
- 100 ml de Nata líquida
- 1 vaso de Caldo de pollo
-
1.
Mezclar en un bol la carne picada de cerdo y ternera, un huevo batido, el pan rallado y la harina disuelta en la leche. Salpimentar.
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2.
Formar bolas pequeñas con las manos. Un truco es untarse las manos con aceite de oliva para facilitar la tarea.
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3.
Calentar una sartén con aceite fuego medio-alto y añadir las albóndigas. Darles la vuelta hasta que estén doradas por todos los lados.
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4.
Retirar las albóndigas.
-
5.
Para la salsa, pelar y cortar en dados la cebolla y el ajo. Limpiar los champiñones y cortar en láminas.
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6.
Echar dos cucharadas de aceite de oliva en una cazuela y sofreír la cebolla y el ajo hasta que la cebolla esté transparente. Añadir los champiñones y saltear alrededor de 2 o 3 minutos.
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7.
Incorporar el vino y dejar que el alcohol se evapore. Añadir el caldo de pollo y un vaso de agua, y echar sal y pimienta al gusto. Dejar reposar la salsa 10 minutos.
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8.
Unos minutos antes de que acabe la cocción, añadir la nata. Retirar del fuego y reservar.
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9.
Triturar la salsa con una batidora y servir por encima de las albóndigas. Puedes finalizar tu plato con unas ramitas de eneldo.
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