Canapés de salmón con queso crema y huevo de codorniz

1. Para hacer estos canapés de salmón con queso crema y huevos de codorniz, lo primero que haremos es preparar los huevos de codorniz duros. Para ello, introdúcelos en agua hierviendo y cuece durante 5 minutos.
2. Pasado este tiempo los sacamos y enjuagamos en agua fría. Los pelamos y los partimos por la mitad, longitudinalmente.
3. Lavamos el perejil y lo secamos ligeramente con la ayuda de un papel absorbente.
4. Pelamos el ajo y lo partimos por la mitad para retirarle el germen, responsable que de resulte indigesto.
5. Machacamos en el mortero el ajo y el perejil con una pizca de sal hasta obtener una pasta.
6. Ponemos el queso cremoso en un bol y añadimos el ajo y el perejil. Condimentamos con sal, pimienta negra y nuez moscada.

1. Colocamos un trozo de salmón ahumado sobre cada tartaleta y ponemos por encima una cucharilla de queso cremoso.
2. Ponemos encima medio huevo duro de codorniz.
3. Adornamos con un poquito de perejil.

Para dar un toque diferente a este canapé, se puede picar un poco de cebollino y mezclarlo con el queso cremoso. También se puede usar otras hierbas como eneldo o incluso espinacas baby. En lugar de tartaletas, se pueden usar rebanadas de pan cortadas en círculos pequeños, de 4 o 5 centímetros de diámetro.