Aunque la merluza sea un pescado consumido durante todo el año, puedes añadirle un toque especial para servir en Navidad. En esta ocasión, vamos a cocinarla con patatas y piñones, que añadirán un extra de sabor. Se convertirá en un segundo plato completo y sabroso a partes iguales. Su elaboración no es nada laboriosa y el resultado será exquisito. ¿A qué esperas para probarlo?
Ingredientes
- 4 lomos de merluza
- 2 unidades de chalotas
- 2 unidades de patata grandes
- 2 unidades de dientes de ajo
- 1 copas de vino blanco
- 1 puñado de piñones
- harina
- perejil fresco
- sal
- aceite de oliva
- agua
Preparación
- Pelar y cortar las patatas en rodajas, de medio centímetro de grosor aproximadamente.
- Cocerlas en un cazo con agua y sal. Reservar.
- Picar las chalotas muy finamente y rehogar en aceite de oliva.
- Pelar y picar los ajos. Añadir.
- Sazonar los lomos de merluza, pasar por harina e incorporar a la cazuela. Cocinar por ambas caras.
- Añadir el vino, perejil picado y las patatas reservadas.
- Si es necesario, añadir un poco de agua. Cocinar durante 3-4 minutos a fuego medio.
- Incorporar antes de servir los piñones ligeramente tostados.
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