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20min
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Fácil
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4 COMENSALES
Sopa de castañas
La castaña es el fruto por excelencia sobre todo del otoño, aunque también del invierno. Nos permite hacer numerosas elaboraciones dulces y saladas. Además, nos aportan hidratos de carbono, una notable cantidad de fibra y representan un buen chute energético. Incorpóralas en recetas como esta crema, ideal para tomar como entrante.
- 200 g de Castañas peladas
- 1 rodajas de Apionabo
- 1 ud de Chalotas o escalonia
- 8 vasos de Agua o de caldo
- 2 cs de Margarina
- 2 cs de Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta negra molida
- Picatostes
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1.
Hervimos las castañas peladas en una cacerola con el caldo o agua con sal durante 5 minutos o hasta que empiecen a deshacerse.
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2.
Mientras, sofreímos ligeramente la escalonia picada finamente en una sartén con algo de aceite.
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3.
Añadimos el apio-nabo limpio y cortado en dados en una sartén y continuamos cocinando durante 10 minutos.
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4.
Agregamos el caldo o el agua y trituramos todo el conjunto añadiendo un poco más de agua o caldo, si fuese necesario.
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5.
Incorporamos la margarina, mezclamos bien y rectificamos de sal y pimienta si fuera necesario.
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6.
Servimos caliente en un cuenco o plato hondo y acompañamos con unos picatostes.