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¡HOLA! COCINA
Es uno de los postres más populares del recetario dulce español. Si aún no sabes cómo se prepara y te apetece probar, toma nota porque es muy sencillo. No escatimes a la hora de utilizar un vino de calidad, cuanto mejor sea, más rico estará el postre. Lo habitual es usar tintos, pero puedes variar y elegir uno dulce, uno blanco, un palo cortado... ¡las posibilidades son infinitas!
- 6 ud de Pera maduras pero firmes
- 125 g de Azúcar blanco
- 750 ml de Vino tinto joven
- 1 Canela en rama
Para acompañar (opcional)
- 80 g de Almendra laminada tostadas
- 150 ml de Nata para montar
- 30 g de Azúcar glas
-
1.
Echa en una cazuela el vino, el azúcar y la canela y calienta hasta disolver el azúcar.
-
2.
Pela las peras, respetando el tallo, y sumérgelas en la cazuela colocadas de pie a ser posible.
-
3.
Tapa la cazuela y cuécelas 30 minutos a fuego bajo.
-
4.
Saca las peras de la cazuela y continúa la cocción del vino a fuego fuerte hasta reducir su volumen a la mitad.
-
5.
Para el acompañamiento: Monta la nata bien firme añadiendo el azúcar al final.
-
1.
Dispon las peras en los platos cuidadosamente tal como se ve en la fotografía; a continuación, echa por encima el vino tinto reducido y acompaña con la nata montada y las almendras fileteadas.
-
2.
Tip práctico: También se pueden utilizar otras especias para aromatizar el vino, como anís estrellado, cardamomo, clavo, vainilla, etc.
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