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Peras al vino
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clock 30min | easyFácil

Peras al vino

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Es uno de los postres más populares del recetario dulce español. Si aún no sabes cómo se prepara y te apetece probar, toma nota porque es muy sencillo. No escatimes a la hora de utilizar un vino de calidad, cuanto mejor sea, más rico estará el postre. Lo habitual es usar tintos, pero puedes variar y elegir uno dulce, uno blanco, un palo cortado... ¡las posibilidades son infinitas!

  • 6 ud de Pera maduras pero firmes
  • 125 g de Azúcar blanco
  • 750 ml de Vino tinto joven
  • 1 Canela en rama
Para acompañar (opcional)
  • 80 g de Almendra laminada tostadas
  • 150 ml de Nata para montar
  • 30 g de Azúcar glas
  1. 1.

    Echa en una cazuela el vino, el azúcar y la canela y calienta hasta disolver el azúcar.

  2. 2.

    Pela las peras, respetando el tallo, y sumérgelas en la cazuela colocadas de pie a ser posible.

  3. 3.

    Tapa la cazuela y cuécelas 30 minutos a fuego bajo.

  4. 4.

    Saca las peras de la cazuela y continúa la cocción del vino a fuego fuerte hasta reducir su volumen a la mitad.

  5. 5.

    Para el acompañamiento: Monta la nata bien firme añadiendo el azúcar al final.
PRESENTACIÓN
  1. 1.

    Dispon las peras en los platos cuidadosamente tal como se ve en la fotografía; a continuación, echa por encima el vino tinto reducido y acompaña con la nata montada y las almendras fileteadas.

  2. 2.

    Tip práctico: También se pueden utilizar otras especias para aromatizar el vino, como anís estrellado, cardamomo, clavo, vainilla, etc.

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